Sötpotatis: grunder och matlagning för matlagning | bättre hus & trädgårdar

Att välja och lagra sötpotatis

Gör dina söta potatisrecept så bra de kan vara genom att plocka ut perfekta potatis i din livsmedelsbutik och förvara dem ordentligt.

Leta efter de godaste potatisarna under högsäsongen: vintern. Välj fasta potatisar som är små till medelstora med släta, obemärkta skinn.
Om du inte planerar att använda potatisen direkt, förvara dem på en sval, torr, mörk plats. Kyl inte sötpotatis, annars torkar de ut.

Hur man bakar sötpotatis

Uppenbarligen är bakning det vanligaste sättet att laga söta potatisar i ugnen. Om du har tid är bakning av söta potatis ett bra sätt att njuta av mjuka söta potatisar med krispig hud. För att baka sötpotatis:

Skrubba 4 medelstora potatisar (6 till 8 uns vardera), torka och torka sedan med en gaffel.
Grädda vid 425 ° F 40 till 60 minuter, eller tills de är mjuka.
För att servera rullar du varje potatis försiktigt under en handduk. Skär ett X i toppen av varje potatis med en kniv; tryck in och upp på ändarna av varje potatis.
Servera om så önskas med smör, brunt socker och / eller kanelsocker. För en annan smakfull finish, toppade bakade söta potatisar med tranbär, rostade valnötter och en smäll smör.

Bakad sötpotatis tips: För mjuka skinn, gnugga potatis med förkortning eller linda in folie innan du bakar.

RELATERADE: Du kan också steka söta potatis. Se hur du steker grönsaker här.

Hur man lagar söta potatisar i mikrovågsugn

Om du är stappad för tid, koka sötpotatis i mikrovågsugnen. De kommer att hamna på liknande sätt som bakade sötpotatis. Här är hur:

Sticka potatisarna överallt med en gaffel.
Mikrovågsugn på höga i 8 till 10 minuter eller tills den är mjukt, vänd potatisarna en gång.
Börja efter önskemål med klassiska påsar eller nya smakkombinationer som färska örter och torkad frukt eller nötter.

Hur man lagar söta potatisar i en långsam spis

Vill du ha ett sätt att få sötpotatisen igång som inte tar uppmärksamhet eller monopoliserar ugnen? Ta ut din långsamma spis. Sötpotatis slutar nästan som bakade sötpotatisar som görs i en långsam spis. Planera på fyra medelstora potatis i en 4-kvart långsam spis, åtta i en 6-kvart långsam spis. Skrubba rent, sedan:

Gnid sötpotatis lätt med olivolja.
Ställ oljade potatis i långsam spis. Omslag; koka på låga 8 timmar eller höga 4 timmar eller tills söta potatisar är mjuka.

Slow Cooker potatismos (söt och vanlig)

Hur man kokar sötpotatis

Ett av de vanligaste sätten att njuta av sötpotatis är mosad och laddad med alla slags pålägg eller som basen i en sötpotatisgryta. Dessa sötpotatisreceptvarianter är särskilt populära från Thanksgiving. För att komma till mosade sötpotatis måste du veta hur man kokar sötpotatis.

Hur man mosar sötpotatis

Mosade sötpotatis är ett vitaminpaket alternativ till vanliga potatismos. När du har erövrat kokande söta potatis är allt som återstår att:

Dränera kokta sötpotatis; gå tillbaka till kastrullen.
Tillsätt önskad smaksättning, till exempel smör och mjölk.
Mosa med en potatismaskare eller en elektrisk mixer.
Servera med önskad toppers eller omrörningar.
Prova våra hälsosamma sötpotatisrecept

Tryckkokare mosade sötpotatis

Hur man gör tryckkokare Mosade söta potatisar (eller omedelbar pottenmosade söta potatisar)

Alla med en Instant Pot eller annan multicooker vet att apparaten kan användas för att laga nästan allt, inklusive sötpotatis. Så här gör du potatismos i din multicooker:

Skala och halvera 2 kilo söta potatis. Skiva 1/2 tum tjock.
Fyll en 6-kvarts elektrisk tryckkokare med spis på 1 tum; lägg till ångstång. Lägg sötpotatis på racket.
Lås locket på plats. Ställ elektrisk spis på högt tryck för att koka 5 minuter. För en spis med öppen spis, sätt upp till tryck över medelhög värme; minska värmen tillräckligt för att upprätthålla ett stabilt (men inte överdrivet) tryck. Koka 5 minuter. Avlägsna från värme. För båda modellerna, släpp snabbt trycket. Öppna locket försiktigt.

Tappa sötpotatis i ett durkslag; tillbaka till spis. Mosa med en potatismaskare eller en nedsänkningsmixer tills den är lätt och fluffig. Lägg till önskad toppning eller omrörning.

Hur man gör sötpotatisfries

Bakad sötpotatisfries - packad med vitamin A och C - är ett mer näringsrikt alternativ till vanliga pommes frites. På grund av detta är de en fantastisk sida. Så här gör du dem:

Skala 4 medelstora sötpotatis (6 till 8 uns vardera).
Skär i längden i ½ tum breda remsor och sänk remsor i isvatten för att förhindra brunning när du arbetar.
Värm jordnötter eller vegetabilisk olja till 325 ° F i medium i en tung, djup kastrull eller djupfett stekpanna.
Tappa potatisremsor och placera på pappershanddukar; klappa torrt.
Lägg en potatisremsor i varm olja med en slitssked och arbeta i partier av en åttondel.
Stek 2 till 3 minuter eller tills de är skarpa och gyllene.
Ta bort kokta pommes frites till pappershanddukar för att tömma med en slitssked.
Öka oljetemperaturen till 375 ° F över medelhög.
Överför förkokta pommes frites till varm olja med en slitssked och stek 2 till 3 minuter mer.
Ta bort kokta pommes frites till pappershanddukar för att tömma med en slitssked.
Strö sötpotatisfries med salt eller kanelsocker.

Tips: Skär varje fry till en jämn tjocklek. Eftersom sötpotatis innehåller mer socker än vanliga potatis, tenderar de att brännas lätt och koka ojämnt om de skärs för tunt.

Sötpotatisfries Tips: Håll färdiga pommes frites varm i en varm ugn (300 ° F) medan du stekar partier.