Rostat kycklingbröst med salvia pannsås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 ben-i kycklingbrösthalvor (cirka 2 1/2 pund totalt)
• ½ tesked slipad svartpeppar
• ¼ tesked salt
• 2 matskedar olivolja
• 1 matsked snipped färsk salvia
• 6 schalottenlök, skalade och halverade eller fjärdedelade
• ¾ kopp kycklingsbuljong med reducerad natrium
• ¼ kopp torrt vitt vin
• 2 msk smör, mjukt
• 2 teskedar senap i Dijon-stil
• 12 - 20 små färska salvia blad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 400 ° F. Klipp bort överflödigt hud eller fett från kyckling. Strö kyckling med peppar och salt. I en 12-tums gjutjärn eller annan tung ugnspanna stek olja över medelhög värme. Tillsätt kyckling, huden nedåt; koka cirka 3 minuter eller tills de är lättbrunna. Vänd kyckling; strö med snipped salvia.

• Steg 2

  Placera stekpanna i ugnen. Stek i 15 minuter. Tillsätt försiktigt schalottenlök och 1/4 kopp buljongen till stekpanna. Stek i 15 till 20 minuter mer eller tills kycklingen inte längre är rosa (170 ° F). Ta bort kyckling och schalottenlök från stekpanna; täck och håll varmen.

• Steg 3

  För sås, tillsätt de återstående 1/2 kopp buljongen och vinet till stekpanna. Ta till kokande; Sänk värmen. Koka försiktigt, otäckt, i 2 till 3 minuter eller tills det minskat med ungefär hälften. Avlägsna från värme.

• Steg 4

  Överför kycklingen till middags tallrikar. Returnera schalottenlök och insamlade juicer till stekpanna; tillsätt smör, senap och salvia blad. Koka och rör om tills smöret är smält. Sked omedelbart sås över kyckling.

Näringsinnehåll

Per portion: 452 kalorier, (9 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 13 g enomättat fett), 130 mg kolesterol, 458 mg natrium, 6 g kolhydrater, 1 g fiber, 3 g socker, 39 g protein.