Lönnrökt laxfiléer bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 6 - 8 bit- eller äppelträbitar
• 1 kilo färsk eller fryst laxfilé (med hud), cirka 1 tum tjock
• ½ kopp ren lönnsirap
• 2 matskedar vatten
• 1 matsked grovt knäckt blandade pepparkorn
• ¼ tesked salt
• 2 msk ren lönnsirap

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina lax, om den är fryst. Skölj lax och klappa torrt med pappershanddukar. Blötlägg trästunker i tillräckligt med vatten för att täcka minst en timme före rökkokning. Tappa av innan du använder den.

• Steg 2

  Placera laxen i en återförslutbar plastpåse i ett grunt skål. För marinad, i en liten skål kombinera 1/2 kopp lönnsirap, vattnet, pepparkorn och salt. Häll marinaden över laxen; tätningspåse. Marinera i kylskåp i 1 timme, vrid påsen ibland. Dränera lax, kassera marinaden.

• Steg 3

  I en rökare ordna förvärmda kol, dränerade träbitar och vattenpanna enligt tillverkarens anvisningar. Häll vatten i pannan. Placera lax, huden på sidan nedåt, på grillstället över vattenpannan. Täck och rök i 45 till 60 minuter eller tills fisken börjar flaga när den testas med en gaffel. Pensla lax med de 2 matskedarna lönnsirap. Täck och rök 5 minuter till. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 444 kalorier, (4 g mättat fett, 99 mg kolesterol, 251 mg natrium, 35 g kolhydrater, 0 g fiber, 34 g protein.