Szechwan räka | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund färska eller frysta räkor
• 2 matskedar vatten
• 2 msk ketchup
• 1 matsked sojasås
• 1 matsked risvin eller torr sherry
• 2 tsk majsstärkelse
• 1 tsk honung
• ½ tesked krossad paprika
• 1 tesked riven färsk ingefära eller 1/4 tesked malad ingefära
• 1 matsked jordnötsolja eller matolja
• ½ kopp skivad grön lök
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 2 koppar varm kokta ris

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina räkor, om de är frysta. Skala och devein räkor; skär i halva på längden. Skölj; klappa torrt med pappershanddukar. Avsätta.

• Steg 2

  För sås, rör i vatten i en liten blandningsskål, kattup, sojasås, risvin eller torr sherry, majsstärkelse, honung, krossad paprika och malad ingefära (om du använder). Avsätta.

• Steg 3

  Häll olja i en stor stekpanna eller wok. Värm över medelhög värme. Tillsätt grön lök, vitlök och färsk riven ingefära (om du använder); stek i 30 sekunder.

• Steg 4

  Lägg till räkor. Rör om i ugn 2 till 3 minuter eller tills räkor är otydliga; tryck till sidan av skillet eller wok. Rör sås; lägg till centrum av skillet. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Koka och rör om 2 minuter till. Rör sås och räkor ihop.

• Steg 5

  Servera med varm kokt ris. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 232 kalorier, (1 g mättat fett, 131 mg kolesterol, 387 mg natrium, 29 g kolhydrater, 0 g fiber, 17 g protein.