Gör framåt svartögda ärtsallad | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp hackad gul paprika (1 liten)
• ¼ kopp hackad grön paprika
• ¼ kopp hackad röd paprika
• ¼ kopp hackad rödlök
• 1 färsk serran chilipeppar, stamad, frön och tunt skivad *
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 1 11 ounce-paket ångade ätklara svartögda ärtor, sköljda och dränerade, eller en 15-ounce burk svartögda ärtor, sköljda och dränerade
• ⅔ kopp hackade romatomater (2 medium)
• ¼ kopp kryddad risvinäger
• 1 matsked olivolja
• Havssalt
• Nymalen svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I fyra salladbehållare lager jämnt paprika, rödlök, chilipeppar och vitlök. Topp med svartögda ärtor och hackade tomater. Vispa i en liten skål vinäger, olivolja, salt och svartpeppar efter smak. Tappa jämnt över varje sallad. Täck och kyl i 2 till 24 timmar.

• Steg 2

  För att servera, skaka varje sallad att kombinera eller kasta med en gaffel att kombinera.

*Tips:

Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med dem så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid paprika, tvätta händerna och naglarna väl med tvål och varmt vatten.

Att ta:

Lägg till salladbehållaren i en isolerad påse med en ispack.

Näringsinnehåll

Per portion: 203 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 240 mg natrium, 31 g kolhydrater, 6 g fiber, 5 g socker, 11 g protein.