Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
För skorpa, rör i en skål krossade smällare och 1 matsked socker; rör i smält smör. Tryck ner på botten av en 6x3-tums fjäderformspanna.
-
I en stor skål, slå gräddost med en mixer på medium i 30 sekunder. Pisk i nästa tre ingredienser (genom vanilj) tills de kombineras. Pisk in gräddfil. Piska in ägg på lågt tills det kombineras. Rör i körsbär och 2 matskedar av chokladbitarna. Häll över skorpan i pannan.
-
Placera ett litet rack i en 6-liters långsam spis. Tillsätt varmt vatten i spisen till precis under racket. Ställ in springformen på racket.
-
Täck spisens öppning helt med tre lager pappershanddukar; placera locket på toppen eller täck med folie. Låt koka på högt i 2 timmar. Stäng av spis och låt stå, täckt, i en timme. Ta bort fjäderformspannan från spisen. Kyl ostkakan på en trådhylla i 1 timme. Täck och kyl 4 till 24 timmar.
-
För att servera, lossa och ta bort ostkakan från pannan. Topp med pajfyllning. Smält de återstående 2 matskedarna chokladbitar och droppa över ostkakan.
Instruktioner för tryckkokare
Täck lätt en 6x3-tums springform med kokspray. För skorpa, rör i en skål krossade smällare och 1 matsked socker; rör i smält smör. Tryck ner på botten av en 6x3-tums fjäderformspanna. Avsätta. I en stor skål, slå gräddost med en mixer på medium i 30 sekunder. Pisk i nästa tre ingredienser (genom vanilj) tills de kombineras. Pisk in gräddfil. Piska in ägg på lågt tills det kombineras. Rör i torkade körsbär och 2 msk. av chokladbitarna. Häll över skorpan i pannan. Placera ett ångställ i en 6-qt. elektrisk tryckkokare. Tillsätt 2 koppar vatten i potten. För att förhindra att skorpan blir fuktig medan du lagar mat, klipper du en bit folie på pappershandduk. Placera folien under pappershandduken och sätt springformen på pappershandduken. ta med folie och pappershandduk runt pannan. Klipp ut tre dubbelt tjocka 18x3-tums tunga folieremsor. Crisscross remsor och placera pannan ovanpå crisscross. Använd folieremsor för att sänka kärlet till ångstället. Lås locket på plats. Ställ elektrisk spis på högt tillagning 35 minuter. För spishällen, tryck på medelhög värme. minska värmen tillräckligt för att upprätthålla ett stabilt (men inte överdrivet) tryck. Koka 35 minuter. Avlägsna från värme. För elektriska modeller och kaminer, låt stå i 15 minuter för att släppa trycket naturligt. Släpp eventuellt återstående tryck. Öppna locket försiktigt. Använd folielister för att ta bort pannan från tryckkokaren. Kalla ostkaka på en trådhylla 1 timme. Täck och kyl 4 till 24 timmar. För att servera, lossa och ta bort ostkakan från pannan. Topp med pajfyllning. Smält resterande 2 msk. chokladbitar och droppa över ostkakan.
Näringsinnehåll
Per portion: 554 kalorier, (18 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 174 mg kolesterol, 364 mg natrium, 57 g kolhydrater, 1 g fiber, 34 g socker, 9 g protein.
