Grillade grönsaker med låg fetthalt på focaccia | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 matskedar balsamicoäger eller vinäger
• 2 matskedar vatten
• 1 matsked olivolja
• 1 tesked torkad oregano, krossad
• 2 stora röda och / eller gula paprika
• 2 medelstora zucchini, halverade tvärs och skivas tunt i längdriktningen
• 1 medium aubergine, skär tvärs i 1/2-tums skivor
• 1 12 tum runda köpta focaccia
• 2 uns mjuk getost (chevre)
• 2 gram fettfri gräddeost

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För Balsamic-Vinaigrette, kombinera balsamic vinäger eller vinäger, vatten, olivolja och oregano, i en liten skål.

• Steg 2

  Skär paprika i fjärdedelar. Ta bort stjälkar, membran och frön. Ordna alla grönsaker på grillställ direkt över medelhöga kol; borste med Balsamic-Vinaigrette. Grill, upptäckt, tills den är lite förkolrad, vänd då och då (låt 8 till 10 minuter för paprika och aubergine, och 5 till 6 minuter för zucchini). Skär paprika i remsor.

• Steg 3

  Skär focaccia i tvärsnitt. Dela halvorna i två lager horisontellt för att bilda fyra stycken totalt. Kombinera getost och gräddost och sprida över bottenlager av focaccia; toppa med lite av paprika, zucchini och aubergine; placera topphalvor av focaccia över grönsaker. För att servera, skär varje focacciahalva i fyra kilar. Ger 8 portioner till maträtt.

Menyförslag:

Gör det till en måltid med dilled potatissallad och spumoni glass.

tips

Om du vill, använd 1/3 kopp köpt, italiensk dressing på flaska istället för att förbereda Balsamic Vinaigrette.

Näringsinnehåll

Per portion: 201 kalorier, (2 g mättat fett, 4 mg kolesterol, 68 mg natrium, 32 g kolhydrater, 4 g fiber, 8 g protein).