Margarita fisk tacos med mangosalsa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

1 pund färska eller frysta svärdfisk, hälleflundra eller mahi mahi biffar, skär 1 tum tjock
½ kopp margarita drink mix (ingen alkohol)
1 tesked jamaicansk ryck krydda
1 15 uns kan svarta bönor, sköljas och dräneras
1 stor mango, sådd, skalad och hackad
⅔ kopp hackad sådd tomat (1 stor)
2 - 4 matskedar färsk koriander
2 matskedar skivad grön lök (1)
1 färsk jalapeno chilipeppar, ympad och hackad
1 matsked limesaft
½ tesked ancho chilipulver * eller vanligt chilipulver
¼ tesked salt
1 matsked matolja
8 6 tum mjöl- eller majs tortillas
2 koppar strimlad ny sallad eller spenat

Vägbeskrivning

Steg 1
Tina fisk om den är fryst. Skölj fisk, klappa torr med pappershanddukar. Skär fisk i 3/4-tums remsor. För marinad, rör i margarita blandning och ryckkryddor i en grund skål. Lägg till fiskremsor, vänd dig till pälsen. Täck och marinera i kylen i 15 minuter, vänd fisken en eller två gånger.
Steg 2
Under tiden, för salsa, rör i bönor, mango, tomat, koriander, grön lök, jalapeno peppar, limesaft, ancho chilipulver och salt i en stor skål. Avsätta.
Steg 3
Dränera fisken, kassera marinaden. I en 10-tums stekpanna, kok fisk i varm olja på medelhög värme i 2 till 4 minuter eller tills fisken lätt flingas med testad med en gaffel, vänd fisk ibland. Under tiden värmer du tortillor enligt paketets anvisningar. Fyll tortillas med sallad, fiskremsor och mangosalsa. Servera omedelbart. Gör fyra portioner.

*

Ancho chile-pulver är tillverkat av malta ankoschilor (torkade poblanos). Hitta det med kryddorna i din stormarknad.

tips

Salsan kan tillverkas framåt och kylas i upp till 2 timmar. Om det kyls, ska det låta stå vid rumstemperatur i 30 minuter innan det serveras för bästa smak och så att det inte kyler fisken när du lägger till den i taco.