Hur man hackar grön lök i perfekt jämna skivor | bättre hus & trädgårdar

Gröna lökar eller scallions (grön lök och scallions är desamma, så du kan lösa scallions mot grön lök debatt en gång för alla) lägga smak och textur till alla slags recept. Att lära sig att skiva grön lök ordentligt är en måste veta matlagning färdighet. Eftersom grön lök är formad annorlunda än traditionell lök, kan det vara svårt att veta var du ska göra det första snittet och vilka delar av en grön lök du kan använda (du kan laga mat med både de vita och gröna delarna!). Vi lär dig hur du klipper grön lök på ett fackmässigt sätt, delar våra tips för att lägga till dem i recept och lära dig hur du lagrar grön lök så att din bunt håller så länge som möjligt.

Att förbereda grön lök

Undvik slimiga gröna lökar och håll maten säkert genom att använda dessa tips för att förbereda dina gröna lökar innan du skär och lägger till recept.

Skölj lökarna under svalt kranvatten och ta bort alla försvunna eller skadade toppar eller slemhud på de vita delarna.
Lägg flera lökar på en skäryta. Använd en kockkniv och klipp av de snörade rotändarna genom att skära cirka 1/8 till 1/4 tum över rötterna. Kasta rötter.
Klipp cirka 2 tum från de gröna topparna. Kassera de trimmade topparna.

Hur man klipper grön lök

Skär de trimmade gröna lökarna tvärs i skivor med en kockkniv. Skiv löken enligt den längd som anges i ditt recept eller använd dessa riktlinjer:

För garneringar, sallader, salsor och andra recept där löken inte ska kokas, skär i tunna skivor, ungefär 1/8 tjocka.
Skär de gröna lökarna i 1-tums bitar för uppståndelse.
Skär de gröna lökarna i en 45-graders vinkel för att förspänna skivan. Detta fungerar särskilt bra för 1 / 2- till 1-tums skivor.
För remsor med julienne eller bittstorlek, skär varje trimmad medelgrön lök i halva längden. Skär varje halvdel tvärs i 1- till 2-tums bitar.

Hur man hugger av grön lök

Använd en kockkniv, använd en gungrörelse och skär hela vägen upp till den trimmade stjälken tills löken skärs i små bitar. For att finhacka, fortsätt att skära lökarna med en gungrörelse tills bitarna hackas i små bitar.

Victorinox Fibrox Pro Chef's Knife, $ 31.91, Amazon

Köpa och lagra grön lök

Grönlök finns året runt på de flesta marknader (eller så kan du växa grön lök hemma). De har långa, raka gröna blad och raka snarare än lökformiga baser. Både den vita basen och de gröna bladen är ätliga. Välj grön lök som har fräscha gröna toppar och rena vita ändar.

Förvara gröna lökar som är lindade i en plastpåse i kylskåpets låda i upp till 5 dagar. När du köper grön lök till ett recept, kom ihåg att 1 medium grön lök är lika med cirka 2 matskedar skivad grön lök. Du kan också odla dina egna gröna lökar på din fönsterbräda med rötter av andra gröna lökar.

Gröna lökar kallas ibland vårlök, men de är inte samma sak. Vårlök visar ofta på jordbrukarmarknaderna början på en bulbous bas men har skördats innan basen utvecklas till en stor, rundad mogen lök. Om du behöver en grön lökersättare kan du använda vårlök, men kom ihåg att vårlöken vanligtvis är starkare i smaken, så du kommer antagligen att lägga till mindre än receptet kräver.

Bra användningsområden för grön lök

Det finns gott om gröna lökrecept som belyser denna veggie, och det finns många fler där det spelar en bärande roll. Här är några sätt att integrera grön lök i några av dina favoritrecepter:

Använd tunt skivad rå grön lök som en fin touch till livsmedel inklusive soppor, grytor, grillat kött, dopp, ädelägg, potatsallad och omeletter. De tillför extra färg, färskhet och smak.
Tillsätt 1-tums skivor grön lök till omrörda grönsaks- och kötträtter. De gröna lökarna tillagas på 1 till 2 minuter - snabbare än kött och de flesta andra grönsaker - så tillsätt dem mot slutet av tillagningstiden.
Kasta dem råa i gröna sallader för att lägga till mild lököverkänning.
Tillsätt tunna skivade gröna lökar till äggröra precis innan äggen tillagas.
Stoppa hackade gröna lökar i fyllningar för äggsallad och tonfisksalladsmörgåsar.
Servera längre gröna lökskivor tillsammans med morötter och selleri på en rå grönsaksbricka. För varje lök, klipp av rotändarna och skiv sedan av tillräckligt med de mörkgröna stjälkarna för att lämna en 3- till 4-tums bit.
Använd finhackad grön lök som ersättare för färsk gräslök.

Gräslök kontra grön lök

På grund av deras liknande långa gröna stjälkar finns det viss förvirring om skillnaden mellan gräslök och grön lök. Det enklaste sättet att se skillnaden mellan de två är att leta efter en glödlampa. Den vita glödlampan och rötterna i botten av en grön lök märks, medan gräslök har en mycket mindre, påtaglig glödlampa. Gräslök är också vanligtvis en djupare grön än scallions och har tunnare, ihåliga stjälkar.

Om du vill bli teknisk klassificeras gräslök som en ört medan sallad är en del av lökfamiljen. Gräslök är också mer känslig än grön lök, så du bör inte laga dem så länge - om inte alls. Använd dem istället som en garnering för sallader, kött, fisk, soppor och äggrecept, och lägg dem på din tallrik precis innan du serverar, precis som du skulle göra med någon annan ört.