Hur man kokar kycklingbröst: vår teknik som inte misslyckas med saftig kyckling

Strimlad eller kubad kyckling kan vara ryggraden i så många fantastiska rätter, men du vill se till att kycklingen är tillagad är borta vilket gör den öm och saftig. Det finns inget värre än uttorkad kyckling! Det är där kokning eller tjuvjakt kommer in. Att använda varm vätska är den ideala snabbmetoden för att laga mat kycklingbröst, som kan torka ut när det rostas eller grillas. Inbenbröst med huden på är ett bra val om du vill att matlagningsvätskan ska bli en välsmakande buljong. För en kortare tillagningstid, välj hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor. För den snabbaste tillagningstiden, använd uppskuren eller kubad kycklingbröst. När du har kokat kycklingbröst kan du använda det i en mängd olika recept!

Nu kanske du frågar dig själv, hur svårt är det att koka lite vätska och lägga kyckling i det? Och svaret är: Det är inte svårt alls! Men det finns några tips som kommer att se till att du får bästa möjliga resultat. Läs vidare för våra hemligheter till öm, saftig kokt kyckling.

Steg 1: Välj en kokande vätska

Vätskan du använder för att laga din kyckling kan vara så enkel som vatten, vilket fungerar bra om du vill att ett baskött ska användas i recept för kycklingbröst eller vill frysa kycklingen för användning senare. Du kan också använda andra vätskor som kycklingbuljong, äppelcider, torrt vitt vin eller en kombination för att ge dina kycklingbröst extra smak. Andra sätt att smaka på kokvätskan och kycklingen inkluderar tillsats av lökkilar, morotbitar, selleri bitar, vitlöksklyftor, bouillongranulat, örter, salt och citronsaft eller skal.

Steg 2: Koka upp kyckling

OK, du har dina vätskor och andra smakämnen. Nu är det dags att laga mat. Så här kokar du kycklingbröst: Placera kycklingen i en kastrull tillräckligt stor för att hålla kycklingbitarna bekvämt. Tillsätt tillräckligt med kokvätska för att täcka kycklingen. Tillsätt eventuella andra ingredienser för att smaka vätskan och kycklingen. Ta vätskan till kokning på medelhög värme; minska värmen. Täck pannan och sjuda tills kycklingen inte längre är rosa (170 ° F).

Så, hur länge kokar du kyckling för optimal ömhet? Tillagningstiden beror på storleken på brösten och om de har ben eller inte. Om du undrar hur länge du ska koka fryst kyckling rekommenderar vi att du tiner upp kycklingen först. Låt antingen kycklingbröst i kylen i minst 9 timmar för att långsamt tina upp eller påskynda processen med avfrostningsinställningen på din mikrovågsugn.

Hur man kokar ben-i kycklingbröst:

Bone-in, hud-på kycklingbröst: koka cirka 30 minuter

Hur man kokar benfria kycklingbröst:

Hudlös, benfri kycklingbrösthalvor: koka 15 till 20 minuter
Hudlös, benfri kycklingbröst skuren i 2-tums bitar: koka cirka 10 minuter

Steg 3: Tappa bort vätska och strimla eller hacka

Om du inte sparar vätskan från den kokta kycklingen kan du helt enkelt ta bort kycklingen med en slitsad sked, gaffel eller tång, så att överskottet av vätska rinna av. Kasta sedan vätskan.

Om du håller den tjuvkakade kycklingvätskan dränerar du kycklingen genom en sil i en skål. Om du håller matlagningsvätskan för buljong eller lager, kan du överväga att fodra silen med två lager 100-procentig bomulls-ostduk för att göra buljongen mer genomskinlig. Ta bort kycklingen från sikten och släng alla grönsaker och smaksättningar. Servera efter önskemål i dina favoritrecept med kycklingbröst.

Tips om BH&G Test Kitchen: För kycklingbrister eller rivna kycklingbitar, låt kycklingbröstet svalna tills det är lätt att hantera. Om kycklingen har hud, drar du av den med fingrarna och kastar. Riva av bitar av kyckling med fingrarna. Använd rivna eller drog kycklingbitar som du skulle hacka kyckling. Testa det i ett av våra favoritstrimlade kycklingrecept.

Våra redaktörer har också gjort ett snabbt arbete med att strimla en stor mängd kokta kycklingbröst genom att släppa dem i en stativblandare och slå dem kort med mixerens paddel. Denna teknik gör snabbt arbete med att strimla kokt kyckling och du behöver aldrig bli rörig. Låt bara inte paddla vara för länge; du vill inte flytande din kyckling!

Hur man lagrar tjuvkyckling

Du kan spara kokt kyckling för recept i flera dagar eller månader framöver genom att förvara och förvara i kylen eller frysen. Här är hur:

Kyl kycklingen helt och överför till en lagringsbehållare. Täck och kyl i upp till tre dagar eller frys i upp till två månader.
För att lagra buljongen, placera den i en robust förvaringsbehållare. Täck och kyl i upp till två dagar eller frys i upp till två månader. Du kan också frysa buljongen i isbitfack för att använda som smakförstärkare.

Idéer för att använda kokt kyckling

Så vi började prata om några av de sätt du kan använda kokt kyckling, men det finns så många som vi trodde att vi skulle dela några fler favoriter! Prova en av dessa idéer för att njuta av kokta kycklingbröst ikväll !:

Servera hela bitar med grillsås eller plommonsås
Pensla hela bitar med örtsmör och lägg ovanpå kokt ris
Skiva benfria bröst och lägg till stek eller fajitas (som dessa Fajita-stil Quesadillas)
Toppsalladgrönsaker med skivad kyckling, rivna äpplen, torkade tranbär och vinaigrette
Lägg hackade eller kuberade bitar till grytor, grytor och soppor, som kycklingnudelsoppa
Kasta dras eller slits kyckling med salsa för tacos (prova vår

Chicken Tacos)

Gör en Chicken Panini fylld med skivad kyckling, rostad paprika och basilika