Marinerade räkor och kronärtskockor | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 pund färsk eller fryst, skalad, avvisad räka
• 1 8 ounce paket frysta kronärtskocka hjärtan
• ⅓ kopp salladolja
• 2 jalapeno paprika eller serranopappar, ympade och hackade
• 2 matskedar färsk koriander eller persilja
• 1 matsked finhakad lök
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• ¼ tesked salt
• Körsbärstomater, halverade eller skurna i kilar
• Salladslöv (valfritt)
• ⅓ kopp limesaft

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Skölj räkor under kallt rinnande vatten. Ta med 4 koppar vatten och 1 tesked salt till en kokning i en kastrull. Tillsätt räkor och låt sjuda, otäckt, i 1 till 3 minuter eller tills räkorna blir ogenomskinliga. Skölj under kallt rinnande vatten; dränera.

• Steg 2

  Laga kronärtskockhjärtan enligt paketets anvisningar. Tappa av och skär i halvor eller fjärdedelar. Kombinera räkor och kronärtskockor i en plastpåse; sätta påsen i en djup skål. I en skruvburk kan du kombinera olja, limesaft, chilipeppar, koriander eller persilja, lök, vitlök och salt. Täck och skaka väl. Häll över räkor. Stäng väskan ordentligt och vänd sedan till att täcka alla ingredienser. Marinera i kylskåpet i minst 2 timmar eller upp till 12 timmar, vrid påsen ibland.

• Steg 3

  För att servera dränera blandningen. Trä en räka, en kronärtskocka och en körsbärstomatshalva eller kil på en kort spett eller trä förrätt. Servera på en salladfodrad platta, om så önskas. Gör 30 aptitretare.

*

Eftersom chilipeppar, som jalapenos, innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med dem så mycket som möjligt. Använd engångshandskar. Om dina bara händer vidrör chilipeppar, tvätta händerna väl med tvål och vatten.