Grillad nötkött, rödlök och sallad med ost | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 matskedar olivolja
• 3 matskedar balsamic vinäger
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 1 benfri nötkött höggbiff, skuren 1 tum tjock (cirka 3/4 pund)
• 1 matsked med färsk timjan
• 2 teskedar färsk rosmarin
• 4 1/4-tum tjocka skivor rödlök
• 6 koppar lätt packade mesclun eller rivna blandade salladgrönsaker
• 2 matskedar smuldrade Gorgonzola eller blåmögelost
• 8 gula och / eller röda päronstomater, halverade

Vägbeskrivning

• Steg 1

  För vinaigrette, i en skruvburk burk olja, vinäger, vitlök, 1/2 tesked salt och 1/2 tesked peppar; täck och skaka väl. Klipp fett från biff. Ta bort 1 matsked vinaigrette från burken och borsta jämnt på båda sidor av biffen. Press timjan och rosmarin på båda sidor av biffen. Pensla båda sidorna av lökskivorna med några av de återstående vinaigretteerna, förbehåll resten. avsätta.

• Steg 2

  Grilla biff på racket på en avtäckt grill direkt över medelhög värme till önskad färdighet, vänd en gång. (Låt 8 till 12 minuter för medium-sällsynta och 12 till 15 minuter för medium doneness.) För de senaste 10 minuterna av grillning, placera lök på grillstället bredvid köttet. Grilla lökar tills de är mjuka, vrid en gång.

• Steg 3

  Dela upp mesclun mellan fyra middagar tallrikar. För att servera, skiv biffen tunt över kornet. Separera lökskivorna i ringar. Ordna varm biff och lök på toppen av mesclun. Tappa med den reserverade vinaigrette. Topp med ost och tomater. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 266 kalorier, (5 g mättat fett, 59 mg kolesterol, 373 mg natrium, 9 g kolhydrater, 2 g fiber, 22 g protein).