Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Använd fingrarna för att pressa pepparen på båda sidorna av biffarna. Om du använder toppländstekar, skär varje biff i tvärsnitt. I en stor stekpanna steker du kokt i varmt smör över medelhög värme till önskad doneness, vänd en gång. För bäckenbiff, låt 10 till 13 minuter för medium sällsynta (145 grader F) till medel (160 grader F). För toppländstekar, låt 12 till 15 minuter för medium sällsynt till medium. Överför biffar till ett serveringsfat och reservera dropparna i stekpannan. Hålla varm. Ta bort stekpannan från brännaren och låt stå i en minut.
-
För sås, kombinera konjak och köttbuljong (eller all köttbuljong); Rör försiktigt i dropparna i stekpanna, skrapa upp skorpiga brunade bitar. Rör i vispgrädde och senap. Ta till kokande. Koka försiktigt, otäckt, på medelhög värme i 5 till 6 minuter eller tills blandningen har reducerats till 1/2 kopp under omrörning ibland. Sked sås över biffar för att servera.
-
Gör fyra portioner
Näringsinnehåll
Per portion: 370 kalorier, (13 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 114 mg kolesterol, 192 mg natrium, 2 g kolhydrater, 0 g fiber, 1 g socker, 25 g protein.
