Holiday peppar persikasås | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

4 pund färska persikor eller tre 16-ounce paket frysta osötade persikaskivor
2 koppar socker
1 5, 5 uns kan persika eller aprikosnektar
¼ kopp cider vinäger
1 matsked citronsaft
1 färsk varm röd chilipeppar eller habanero chilipeppar, utsäde och mycket finhackad (cirka 1 msk) *
½ tesked salt
2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
1 ½ kopp färska hallon

Vägbeskrivning

Steg 1
Tvätta färska persikor om du använder den. Skal och grop persikor. Placera hälften av de färska eller frysta persikorna i en matprocessor eller mixer. Täck och bearbeta eller blanda tills persikorna är mycket finhackade. Överför hackade persikor till en 6-kvarts kruka. Upprepa med kvarvarande persikor. (Du borde ha 5 koppar renade persikor.)
Steg 2
Tillsätt socker, nektar, vinäger, citronsaft, chilipeppar, salt och vitlök i potten. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, upptäckt, i 15 till 20 minuter eller tills önskad konsistens, rör om ibland. Avlägsna från värme. Rör in hallon.

Steg 3
Släpp varm sås i heta, rena halvpint konservburkar och lämna 1/4-tums huvudutrymme. ** Ta bort luftbubblor och torka fälgarna. justera lock. Bearbeta fyllda burkar i en kokare med kokande vatten i 15 minuter (starta tidpunkten när vattnet återgår till koka). Ta bort burkarna från cannern; cool på rack.

Gåva det!

Fyll en halvlökskål med sås. Bind ett band runt burken och skjut sedan en borste under bandet. Tillsätt en kvist rosmarin på toppen av burken för en festlig touch.