Vegetarisk kornfylld paprika | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kopp skivade färska svampar
• 1 kopp vatten
• ⅔ kopp snabbkokning korn
• ½ av en vegetabilisk bouillonkub
• 2 stora röda, gula och / eller gröna paprika
• 1 ägg, lätt slagen
• 1 stor tomat, skalad, ympad och hackad (cirka 3/4 kopp)
• ¾ kopp strimlad mozzarellaost med reducerat fett (3 uns)
• ½ kopp strimlad zucchini
• ⅓ kopp mjuka bröd smulor
• 1 msk färsk basilika eller 1/2 tsk torkad basilika, krossad
• 1 tesked knäppt färsk rosmarin eller 1/8 tesked torkad rosmarin, krossad
• ¼ tesked lök salt
• Flera streck flaskor pepparsås

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 ° F. I en medium kastrull kombineras svamp, vattnet, kornet och bouillonkuben. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, täckt, i 12 till 15 minuter eller tills kornet är mjukt; dränera.

• Steg 2

  Under tiden halveras paprika på längden; ta bort frön och membran. Om så önskas, förkoka paprika i kokande vatten i 3 minuter. Vänd in på pappershanddukar för att tömma.

• Steg 3

  Kombinera ägg, tomat, 1/2 kopp ost, zucchini, brödsmulor, basilika, rosmarin, löksalt och pepparsås i en medium skål. Rör i kokt kornblandning. Placera paprika, skurna sidor uppåt, i en oljad 2-kvarts bakform. Sked kornblandningen i paprika.

• Steg 4

  Grädda, täckt, i 20 till 25 minuter eller tills kornblandningen har upphettats. Strö över den återstående 1/4 kopposten. Grädda, otäckt, cirka 2 minuter mer eller tills osten är smält.

Näringsinnehåll

Per portion: 231 kalorier, (3 g mättat fett, 65 mg kolesterol, 514 mg natrium, 33 g kolhydrater, 4 g fiber, 13 g protein).