Kumma-gnuggad kyckling | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 matskedar kumminfrö
• ¼ tesked hel svartpeppar
• 1 tesked finstrimlad citronskal
• ½ tesked kosher salt eller vanligt salt
• 1 3 kilo hela broiler-fryer kyckling
• 2 matskedar citronsaft
• Citronskivor

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 375 grader F. Med en murbruk och stöt, krossa kumminfrö och hel svartpeppar. Eller kombiner kumminfrön med hel svartpeppar i en mixerbehållare; täck och blanda på högt i 30 sekunder. Rör in citronskal och salt. Hudspett i huden mot ryggen; knyt benen till svansen. Vrid vingarna under ryggen. Gnugga kumminblandningen över hela fågeln och under brösthuden.

• Steg 2

  Placera kyckling, med bröstsidan uppåt, på ett rack i en grund panna. Sätt i kötttermometer i mitten av en inre lårmuskel. Stek, otäckt, 1-1 / 4 till 1-3 / 4 timmar eller tills trumpinnarna rör sig lätt och köttet inte längre är rosa eller termometern registrerar 180 grader. Ta bort kycklingen från ugnen. Täck och låt stå i 10 minuter. Tappa försiktigt citronsaft över kyckling innan du snider. Servera om så önskas med citronskivor.

• Steg 3

  Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 223 kalorier, (3 g mättat fett, 79 mg kolesterol, 251 mg natrium, 2 g kolhydrater, 0 g fiber, 25 g protein.