Crunchy äggsalladsmörgåsar | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 hårtkokta ägg, * hackade
• ½ kopp skalade, utsäde och finhackad gurka
• ¼ kopp finhakad röd paprika
• 2 matskedar fettfri majonnäsdressing
• 2 matskedar lätt gräddfil
• 1 ½ teskedar färsk dill eller 1/4 tesked torkad dill
• 1 tesked senap i Dijon-stil
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 4 tunna, runda fullkornsmörgåsrullar
• 1 kopp färska spenatblad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en medium skål kombinerar du hårtkokta ägg, gurka, paprika, majonnäs, gräddfil, dill, senap, salt och svartpeppar.

• Steg 2

  Linje botten av smörgåsrullar med spenat. Sked äggblandningen på spenat. Byt ut topparna på smörgåsrullarna.

*Tips:

För hårdkokta ägg, placera ägg i ett enda lager i en medelhög kastrull (stapla inte ägg). Tillsätt tillräckligt med kallt vatten för att täcka äggen med 1 tum. Koka snabbt på hög värme. Ta bort från värmen, täck och låt stå i 15 minuter; dränera. Kör kallt vatten över äggen tills det är tillräckligt kallt för att hantera. För att skala ägg, tryck försiktigt på varje ägg på bänkskivan. Rulla ägget mellan handflatorna. Skala av äggskalet och börja vid den stora änden.

Näringsinnehåll

Per portion: 198 kalorier, (2 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 2 g enomättat fett), 189 mg kolesterol, 537 mg natrium, 25 g kolhydrater, 6 g fiber, 4 g socker, 11 g protein.