Glutenfri thailändsk kycklingnudelsoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 kopp konserverade krossade tomater
• ½ kopp chunky jordnötssmör
• 1 matsked sesamolja (ej rostad)
• 1 pund skinnlöst, benfritt kycklinglår, skär i 1-tums bitar
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 2 tsk riven färsk ingefära
• 6 koppar glutenfri kycklingsbuljong med reducerat natrium
• 2 tsk fiskesås
• 3 uns torkade risnudlar, trasiga om så önskas
• 2 koppar strimlad grön kål
• 1 kopp konserverade bönor, sköljda och tömda
• ¼ kopp hackad grön lök (2)
• Snipped färsk koriander (valfritt)
• Grovhackade jordnötter (valfritt)
• Krossad röd paprika (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en liten skål kombinerar du tomater och jordnötssmör; avsätta. I en 4-liters holländsk ugn värms olja över medelhög värme. Tillsätt kyckling, vitlök och ingefära; koka cirka 5 minuter eller tills kycklingen har brunt, rör om ofta.

• Steg 2

  Rör in tomatblandningen; rör i buljong och fisksås. Ta till kokande. Rör in nudlar; Sänk värmen. Leka i 5 minuter. Rör i kål. Prata cirka 5 minuter mer eller bara tills kålen är mjukt. Avlägsna från värme. Rör i bönorötter och grön lök.

• Steg 3

  Slöksoppa i skålar. Om så önskas, toppa varje portion med koriander, jordnötter och / eller krossad röd paprika.

tips

Om du gillar det lite kryddig, lägg till en ympad och finhackad färsk serranchilipeppar * med kycklingblandningen. * Tips: Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med dem så mycket som möjligt . Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid paprika, tvätta händerna och naglarna väl med tvål och varmt vatten.

Näringsinnehåll

Per portion: 334 kalorier, (3 g mättat fett, 5 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 72 mg kolesterol, 1011 mg natrium, 24 g kolhydrater, 4 g fiber, 6 g socker, 25 g protein.