Tips för de bästa hemlagade hamburgarna utanför grillen | bättre hus & trädgårdar

Att bita i en saftig hamburgare som är varm utanför grillen är en av våra favoritdelar i en sommarkoka. Och även om hembakade hamburgare också är populära eftersom de är enkla, har vi några tips och tricks att dela som gör dina hamburgare ännu bättre. Vi kommer att lära dig hur länge du vill grilla hamburgare, dela våra testkökstips för de saftigaste hamburgarna och erbjuda några av våra bästa recept på hamburgarkött, eftersom inte allt kallt nötkött är detsamma.

Våra bästa grillade hamburgare

Tips för att göra de mest smakrika hamburgarkakorna

En bra hamburgare börjar med en fantastisk patty! Följ dessa tips för att göra de bästa tatterna innan du ens tänker på att skjuta upp din grill:

• Köttblandningen: Det bästa hamburgarköttet för grillning är 85 procent magt (15 procent fett) malt nötkött. Detta förhållande är bättre än smalare blandningar av nötkött eftersom det mesta av fettet droppar bort under grillen men lämnar efter sig fukt och smak. Om du använder extra magert nötkött kommer du att hamna med torra hamburgare.
• Se till att ditt kött är färskt! Detta kan verka som ett uppenbart tips, men du vill använda ljust rosa markkött utan mörka fläckar eller obehaglig lukt för de bästa hamburgarna.
• Överarbeta inte det: När du blandar köttfärs med någon smaksättning eller andra tillägg, arbeta burgerblandningen så lite som möjligt. Du kommer att sluta med tuffa hamburgare om du överarbetar rått kött.
• Till och med småkakor: För att bilda småkakor i lika stor storlek, klistra först försiktigt allt kött i en stor kvadrat, skär sedan det i fjärdedelar (eller mer om du gör skjutreglage eller en större mängd hamburgare). Rulla sedan varje kvadrat till en boll.
• Lägg till en dimle: Klappa varje boll i en cirkel cirka 3/4 tum tjock. Använd fingrarna för att trycka lätt in i mitten av varje karta för att bilda en grund intryck. Denna grop kommer att förhindra dina hamburgare att krympa medan de lagar mat och hjälper varje patty att laga mat jämnt (och det kommer att göra dem lättare att fylla!).

: 3-Burner Gas Grill, 139.02 $, Amazon

Grilla tips för hamburgare

Att veta hur man grillar hamburgare på rätt sätt är lika viktigt som att göra fantastiska tårtor. Tänk på dessa tips när du är redo att börja grilla hamburgare för din hungriga publik:

• Tidtagning: Grilla dina hamburgare på medium cirka 14 till 18 minuter, vänd bara en gång halvvägs genom matlagning.
• Tryck inte på hamburgare: Vi vet att det är frestande, men använd inte din spatel för att trycka ner på hamburgarkakorna medan de är på grillen (såvida du inte gör en krossad hamburgare). Istället, bara lämna dem vara. Om du trycker på pressar du ut juicerna, som du vill stanna inne för att hålla dina hamburgare fuktiga.
• Flip Smart: Använd en spatel eller tång för att vända dina hamburgare för att hjälpa dem att behålla sin form.

16-tums grilltång, $ 11, 99, Amazon

• Testadhet: Oroa dig inte för färgen när du bestämmer om dina hamburgare är klara. Sätt istället in en avläst termometer genom sidan av patty så att punkten är i mitten. Så länge insidan av din hamburgare registrerar 160 ° F är den klar och säker att äta, även om det fortfarande är lite rosa i mitten.

Omedelbar läst digital kötttermometer, $ 9, 99, Amazon

Hur man serverar hamburgare

De bästa grillade hamburgarna är inte redo när de kommer från grillen - nu är det dags att göra dem ännu bättre genom att klä dem upp med toppers! Gå längre än vanlig gammal ketchup och senap genom att lägga till roliga toppers som karamelliserade lökar, lökringar, sauterade svampar, skivad inlagd paprika eller en smet av jordnötssmör. Du kan också experimentera med olika bullar som kringlabullar, ciabatta-rullar och sesamfröbullar. Och om du gillar att lägga till mayo till din hamburgare kan du försöka förvandla den till en speciell sås genom att blanda in Sriracha, hackad bacon, currypulver eller färsk vitlök. Det finns massor av burgerrecept där ute för inspiration, men känn dig fri att bli kreativ och uppfinna ditt eget recept också.

Få receptet: Bacon Cheeseburgers med Kentucky Bourbon-sås