Svartögda ärter njuter | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¼ liten rödlök, tärnad (ca 1/4 kopp)
• 1 gul paprika, tärnad
• ½ röd paprika, tärnad
• ½ grön paprika, tärnad
• 1 färsk serranchilipeppar, tunt skivad *
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 2 romatomater, tärnad
• 1 11 ounce paket ångade ätklara svartögda ärter, sköljda och tömda; eller en 15-ounce kan svartögda ärtor, sköljda och tömda
• ¼ kopp kryddad risvinäger
• Havssalt och nymalet peppar
• 1 romatomat, skivad (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera försiktigt lök, paprika, chilipeppar, vitlök, tärnade tomater, svartögda ärtor och vinäger i en stor skål. Krydda efter smak med salt och peppar Toppa med tomatskivor, om så önskas. Kyl i en timme för att smaker ska smälta in och för chili till pickling.

tips

Servera denna smak med chips som en lycka-aptitretare vid nyårssammanträden.

*

Använd plast- eller gummihandskar när du arbetar med varm chilipeppar, till exempel serranos, för att förhindra att de flyktiga oljorna bränner hud och ögon. Om dina bara händer vidrör paprika, tvätta genast med varmt tvålvatten. Tvätta redskap och skärbräda med varmt tvålvatten.

tips

QUICK PICKLING Sänk ner chili i ett vinägerbad i 30 minuter för att mjukgöra strukturen och den mjuka smaken. För denna smak har kryddad risvinäger rätt mängd sötma.

Näringsinnehåll

Per portion: 50 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 72 mg natrium, 9 g kolhydrater, 2 g fiber, 2 g socker, 3 g protein.