Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Kombinera skivade bananer och citronsaft i en matbearbetningsskål eller en mixerbehållare. Täck och bearbeta eller blanda tills det är jämnt. Kombinera mjöl, socker, bakpulver och salt i en blandningsskål. I en annan blandningsskål kan du kombinera mjölk, äggulor och margarin eller smör; rör i bananblandning och ananas. Lägg bananblandningen till mjölblandningen på en gång. Rör om bara tills smeten är kombinerad men fortfarande något klumpig.
-
I en liten blandningsskål slå äggvita med en elektrisk mixer på medelhög till hög hastighet tills styva toppar bildas (spetsarna står raka). Vik försiktigt äggvita och 2/3 kopp kokosnöt i smeten och lämna några puffar av äggvita. Slå inte över.
-
Värm upp en lätt smord torrpanna eller tung stekpanna på medelhög värme tills några droppar vatten dansar över ytan. Häll cirka 1/4 kopp smet på den varma gallret för varje pannkaka. Sprid smeten i en cirkel cirka 4 tum i diameter.
-
Låt koka på medelhög tills pannkakorna är gyllenbruna, vänd sedan till kokning på andra sidor när pannkakytorna är bubbliga och kanterna är något torra (cirka 1 till 2 minuter per sida). Servera omedelbart ströat med återstående kokosnöt. Toppa pannkakor med färskost och frukt om så önskas. Gör 20 pannkakor.
Näringsinnehåll
Per portion: 99 kalorier, (1 g mättat fett, 22 mg kolesterol, 131 mg natrium, 14 g kolhydrater, 0 g fiber, 2 g protein.
