Höns med fullkorn med skörd av frukt och grönsaker | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• Kokspray utan stick
• ¾ kopp kärnmjölk
• 1 kopp grovt krossad fullkornspån
• 2 matskedar vetekli
• ½ tesked vitlökpulver
• ½ tesked slipad svartpeppar
• 6 hudlösa, benfria kycklingbrösthalvor (cirka 2 pund)
• 1 matsked smör eller margarin
• 1 stor sötpotatis, skalad och skär i 1-tums bitar
• 1 8 ounce paket skivade färska knappsvampar
• ⅓ kopp hackad rödlök
• ¼ kopp kycklingbuljong
• 2 medelstora äpplen och / eller päron, hackad
• ¾ kopp blandade torkade fruktbitar
• 2 matskedar packat brunt socker
• Italiensk (plattblad) persilja (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 400 ° F. Täck lätt en 15x10x1-tums bakpanna med kokspray; avsätta. Placera kärnmjölk i en grund skål. Kombinera krossade chips, vetekli, vitlökspulver och peppar i en annan grunt skål. Doppa kyckling i kärnmjölk; täcka över och sidor av kycklingen med chipblandning. Placera, obelagda sidor nedåt, i beredd bakpanna. Spraya toppar av kyckling lätt med kokspray. Baka kyckling, otäckt, i 25 till 30 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa.

• Steg 2

  Samtidigt smälter smör i en stor stekpanna; tillsätt sötpotatis, svamp och lök. Koka och rör om cirka 5 minuter eller tills löken är mjukt. Lägg till buljong. Larm, täckt, i 5 minuter. Rör försiktigt in äpple och / eller päron, fruktbitar och brunt socker. Simmer, täckt, i 10 minuter mer.

• Steg 3

  Servera kyckling med sötpotatisblandning. Garnera med persilja om så önskas.

Näringsinnehåll

Per portion: 427 kalorier, (3 g mättat fett, 94 mg kolesterol, 289 mg natrium, 47 g kolhydrater, 4 g fiber, 40 g protein.