Vit choklad och godisrottostkaka | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

8 gram vit bakchoklad, hackad eller 1-1 / 3 koppar vita bakstycken
2 koppar finkrossade grahamknäckare
½ kopp smör, smält
2 8 uns paketet gräddeost, mjukat
1 3 ounce paketet gräddeost, mjukat
1 8 ounce kartong mascarponeost
¾ kopp socker
¼ tesked salt
½ tesked pepparmyntaxtrakt
3 ägg
¾ kopp finkrossad hård pepparmyntsgodis (som godisrör eller randiga pepparmyntsgodisar)
2 gram vit bakchoklad, eller 1/3 kopp vit bakning bitar
Krossade hårda pepparmyntsgodisar (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Värm ugnen till 325 grader F. I en tung liten kastrull, värm och rör om 8 uns vit choklad över låg värme tills den smälter och slät. Avlägsna från värme; avsätta.
Steg 2
För skorpa, rör i grahamknäckor och smält smör i en medium skål tills de kombineras. Pressa smulblandningen ordentligt på botten av en 9-tums fjäderformspanna (gå inte upp på pannans sidor.) Stek i 10 minuter. Ta ur ugnen. Kyl på ett trådhylla.
Steg 3
För fyllning, slå i en stor blandningsskål, gräddeost, mascarpone, socker och salt med en elektrisk mixer på medelhastighet tills de kombineras. Pisk i smält choklad och pepparmyntaxtrakt tills den är slät och kombinerad, skrapande skål. Tillsätt ägg en åt gången, slå på låg hastighet efter varje tillsats precis tills de kombineras. Rör i 3/4 kopp godis.
Steg 4
Häll fyllningen i skorpfodrad panna. Placera pannan i en grund bakpanna. Grädda i 50 till 60 minuter eller tills ett 2-1 / 2-tums område runt ytterkanten visas inställt när det försiktigt skakas.
Steg 5
Kyl i pannan på ett trådhylla i 15 minuter. Lossa kakan med en vass liten kniv; svalna i 30 minuter mer. Ta bort sidorna av pannan och kyl helt. Täck ostkakan med plastfolie och kyl i kylen över natten.
Steg 6
För att servera, skär ostkakan i kilar med en vass kniv doppad i varmt vatten. I en tung liten kastrull smälter du 2 uns vit choklad över låg värme. Sked smält choklad över ostkaka skivor. Strö om det önskas över extra godis. För att lagra eventuella återstående ostkakor, täck och kyl i kylskåp upp till 2 dagar. Gör 12 portioner.