Söta äpple gazpacho | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 3 6 uns kartong vanilj fetthaltig yoghurt
• 2 medelstora Granny Smith-äpplen, skalade, kärnade och skära upp
• 1 medium gurka, skalad, halverad, ympad och skuren
• ¾ kopp äppeljuice eller cider
• 1 matsked packade färska myntablad
• 1 färsk jalapeno chilipeppar, ympad och skuren * (valfritt)
• ¼ tesked salt
• Färsk mynta (valfritt)
• Köpta pizzeller eller andra kakor (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I matprocessor eller mixer kan du kombinera yoghurt, äpplen, gurka, äppeljuice, mynta, jalapeno och salt. Täck och bearbeta eller blanda tills blandningen är nästan jämn. (Om behållaren är för full, bearbeta eller blanda hälften av blandningen åt gången.) Garnera, om så önskas, varje portion med mynta och servera med pizzeller. Ger 8 portioner (1/2-kopp).

*

Eftersom heta chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med chili så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid chilipeppar, tvätta händerna väl med tvål och vatten.

Näringsinnehåll

Per portion: 89 kalorier, (1 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 3 mg kolesterol, 117 mg natrium, 18 g kolhydrater, 1 g fiber, 16 g socker, 3 g protein.