Kryddig scalloped sötpotatis | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 matsked olivolja
¾ kopp hackad röd paprika
½ kopp hackad lök
3 vitlöksklyftor vitlök, tunt skivad
1 matsked finhackad konserverad chipotlepeppar i adobosås
1 tesked salt
3 pund sötpotatis, skalade och mycket tunt skivad
1 kopp tung grädde
¾ kopp kycklingbuljong
¾ kopp strimlad skarp cheddarost (3 oz.)

Vägbeskrivning

Steg 1
Värm ugnen till 375 ° F. I en 12-tums gjutjärnspanna värms olja över medelhög. Tillsätt paprika och lök; kok 4 till 5 minuter eller bara tills de är mjuka, rör om ibland. Lägg till vitlök; koka och rör om 1 minut till. Avlägsna från värme. Rör i chipotlepeppar och salt. Överför blandningen till en liten skål.
Steg 2
Ordna sötpotatis och pepparblandning i stekpanna, i växelvis lager. Rör i grädde och buljong i en liten skål; häll över potatisblandningen. Strö på ost.
Steg 3
Överför stekpanna till ugnen och grädda, täckt, 40 minuter. Baka, otäckt, 30 minuter mer eller tills potatisen är mjukt och toppen är ljusbrun. Låt stå 5 till 10 minuter innan servering.

Näringsinnehåll

Per portion: 319 kalorier, (9 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 53 mg kolesterol, 552 mg natrium, 38 g kolhydrater, 6 g fiber, 8 g socker, 6 g protein.