Kryddig cashew ingefära kyckling | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 pund skinnfri, benfri kycklingbrösthalvor, skär i 1/2 tum tjocka skivor och frysta *
2 matskedar majsstärkelse
2 - 4 msk sesamolja eller vegetabilisk olja
4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
2 gröna lökar, skär i 1-tums bitar
¾ kopp kycklingsbuljong eller vatten med reducerad natrium
2 matskedar sojasås med reducerad natrium
2 matskedar risvinäger eller vitvinäger
1 - 2 msk asiatisk chilisås (Srirachasås)
1 matsked socker
1 matsked riven färsk ingefära
2 teskedar hoisinsås
4 koppar varm kokta ris
¼ kopp cashewnötter eller jordnötter
¼ kopp tunt skivad grön lök (2)

Vägbeskrivning

Steg 1
Strö frysta kyckling med majsstärkelse i en medelskål; kasta för att täcka. Värm en wok eller stor nonstick-stekpanna över medelhög värme. Tillsätt 2 msk olja och vitlök; koka och rör om i 1 minut. Lägg till grön lökbitar; koka och rör om i 2 till 3 minuter eller tills vitlök är doftande.
Steg 2
Lägg kyckling till wok. Låt koka och rör om på medelhög värme i 3 till 4 minuter eller tills kycklingen inte längre är rosa, tillsätt den återstående oljan efter behov. Överför kycklingen till en pappershanddukfodrad platta.
Steg 3
För sås, i en liten skål kombinera buljong, sojasås, vinäger, chilisås, socker, ingefära och hoisinsås; lägg till wok. Koka och rör om i 1 till 2 minuter eller tills den har förtjockats.
Steg 4
Återställ kycklingen till wok under omrörning för att täcka såsen. Värm igenom. Servera kycklingblandningen över ris och strö över cashewnötter och skivad grön lök.

*

För att frysa, sprid kycklingskivor i ett enda lager på en vaxad pappersfodrad bakplåt. Frys ungefär en timme eller tills den är fast. Överför till en frysväska eller behållare; försegla och frysa i upp till en månad.

Näringsinnehåll

Per portion: 501 kalorier, (2 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 73 mg kolesterol, 647 mg natrium, 60 g kolhydrater, 2 g fiber, 7 g socker, 31 g protein.