Rökt korv och linssoppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 liten lampa fänkål
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 1 matsked olivolja
• ½ kopp hackad lök (1 medium)
• 1 kopp hackade morötter (2 medium)
• 1 ¼ koppar linser, sköljda och tömda
• 6 koppar vatten
• 2 teskedar kosher eller havssalt eller 1-1 / 2 teskedar salt
• ¼ tesked nymalen svartpeppar
• 6 gram rökt korv, skär i 1/2-tums bitar
• 3 matskedar rött vinäger

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Reserv fänkåltoppar för garnering. Hacka tillräckligt av fänkålskivan till lika med 1 kopp. Avsätta.

• Steg 2

  Kok vitlök i varm olja på medelhög värme i 1 minut i en nederländsk ugn. Tillsätt löken och kok tills den är mjukt och gyllenbrun. Tillsätt morötter och hackad fänkål; koka tills de är mjuka, rör om ibland. Tillsätt vatten, linser, salt och peppar. Ta till kokande; Sänk värmen. Larm, otäckt, i 25 till 30 minuter eller tills grönsaker är mjuka.

• Steg 3

  Samtidigt, i en stor stekpanna brun korv på alla sidor över medelhög värme. Överför korv till soppa med en slitssked. Rör i vinäger. Slinga i skålar. Pynt med fänkåltoppar. Ger 5 till 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 347 kalorier, (4 g mättat fett, 23 mg kolesterol, 1314 mg natrium, 34 g kolhydrater, 20 g fiber, 22 g protein).