Räka- och bönapaket | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ¼ pund medium färsk eller fryst räka
• 1 15 uns kan cannellini bönor, sköljas och dräneras
• 1 färsk tomat, tunt skivad
• ¼ kopp skivad grön lök (cirka 2)
• ¼ kopp kycklingbuljong
• 1 matsked citronsaft
• 1 tsk olivolja
• 1 tesked Old Bay eller kryddning av skaldjur
• 1 tesked finstrimlad citronskal
• Streck svartpeppar
• 4 skivor lantligt bröd, rostat
• Färsk basilika och / eller strimlad parmesanost (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tina räkor om de är frysta. Skala och devein räkor; avsätta. Förvärm ugnen till 350 grader. Vik fyra 24x18-tums ark tunga folie i hälften. På foliens mitt delar du bönor, tomater, räkor och lök jämnt. Tappa med buljong, juice och olja. Strö över smaksättning, citronskal och svartpeppar.

• Steg 2

  Ge utrymme för ånga att bygga, vik ihop smala ändar av folie; tätning med dubbel vikning. Placera paketen på bakplåten. Baka 20 minuter eller tills räkor är ogenomskinliga. Öppna försiktigt paketen. Servera med bröd. Fyll om så önskas på basilika och parmesan. Gör fyra portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 335 kalorier, (1 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 216 mg kolesterol, 891 mg natrium, 35 g kolhydrater, 6 g fiber, 3 g socker, 39 g protein.