Pilgrimsmussla och sparris alfredo | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

8 gram färska eller frysta kammusslor
2 uns torkad fullkornspasta
1 kilo färska sparrisspjut, trimmas och skärs i 1-tums bitar (2 koppar)
2 teskedar smör
2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
1 5 gram kan avdunsta fettfri mjölk
2 msk gräddost med nedsatt fett (Neufchâtel)
2 matskedar finstrimlad parmesanost
1 matsked citronsaft
¼ tesked citron-pepparkryddor
Snipped färsk italiensk persilja (plattblad) (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Tina kammusslor, om de är frysta. Skölj kammusslor; klappa torrt med pappershanddukar. Avsätta. Koka pasta i en medelhög kastrull enligt förpackningsanvisningarna, tillsätt sparris under de senaste 3 minuterna av kokningen; dränera. Återställ pastablandningen i varm kastrull; täck och håll varmen.

Steg 2
Samtidigt värmer du smör på en stor stekpanna på medelhög värme tills den smälter. Lägg till kammusslor och vitlök; koka i 4 till 5 minuter eller tills kammusslor är gyllene och vänder en gång. Överför kammusslor till pastablandningen och reservera dropparna i stekpanna
Steg 3
Visp avdunstad mjölk till de reserverade dropparna; minska värmen till medium-låg. Tillsätt gräddeost, parmesanost, citronsaft och krydda citronpeppar. Koka och rör om tills ostar har smält och blandningen upphettats.
Steg 4
Lägg pastablandningen till ostblandningen; kasta försiktigt för att täcka. Strö om det är önskvärt över varje portion med persilja.

Näringsinnehåll

Per portion: 398 kalorier, (6 g mättat fett, 1 g fleromättat fett, 3 g enomättat fett), 66 mg kolesterol, 530 mg natrium, 40 g kolhydrater, 3 g fiber, 12 g socker, 36 g protein.