Lax med lins hash och bacon | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 koppar kycklingsbuljong med reducerad natrium
• 1 kilo gula potatisar, kvarterade
• 1 liten blomkål (1 1/2 pund), skuren i stora blommor
• 1 kopp bruna linser, sköljda och tömda
• 1 stor lök, skuren i fjärdedelar
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 1 matsked currypulver
• ½ tsk kosher salt
• ½ tesked slipad spiskummin
• ½ tesked mald koriander
• ¼ tesked cayennepeppar
• 1 1, 5 pund laxfilé, flådad
• 6 skivor bacon, skarpa-kokta, dränerade och smulas
• Färska mintblad

Vägbeskrivning

Slow Cooker:

• Steg 1

  För Slow Cooker: I en 6-qt. långsam spis rör ihop buljongen, potatisen, blomkålen, linser, lök, vitlök, currypulver, salt, kummin, koriander och cayenne. Omslag; koka på låga 5 till 6 timmar eller höga 21/2 till 3 timmar.

• Steg 1

  Skär laxfiléen i tvärsnitt; smaka med salt och svartpeppar. Lägg laxen ovanpå grönsaksblandningen. Om du lagar mat på låg, vänd dig till hög. Täck och koka cirka 25 minuter mer eller tills laxen bara flingar när den testats med en gaffel. Dela lax- och grönsaksblandningen mellan fyra serveringsskålar. Topp med smulad bacon och färsk mynta.

Tryckkokare:

• Steg 1

  För tryckkokare: i en 6-qt. elektrisk eller ugn-tryckkokare rör om buljongen, potatisen, blomkålen, linser, lök, vitlök, currypulver, salt, kummin, koriander och cayenne.

• Steg 1

  Skär laxfiléen i tvärsnitt och lägg ovanpå linsblandningen; smaka med lite salt och svartpeppar. Lås locket på plats. Ställ elektrisk spis på högt tryck på kokning 1 minut för att starta spis. När spisen når det trycket, släpp omedelbart trycket enligt tillverkarens anvisningar. För ugnens tryckkokare, upp till tryck över medelhög värme enligt tillverkarens anvisningar. Ta bort från värmen när det når det trycket. Släpp trycket snabbt enligt tillverkarens anvisningar. Öppna locket försiktigt.

• Steg 1

  Dela lax- och grönsaksblandningen mellan fyra serveringsskålar. Topp med smulad bacon och färsk mynta.

Näringsinnehåll

Per portion: 623 kalorier, (3 g mättat fett, 5 g fleromättat fett, 6 g enomättat fett), 105 mg kolesterol, 768 mg natrium, 63 g kolhydrater, 13 g fiber, 8 g socker, 57 g protein.