Lax Martini | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• Kokspray utan stick
• 4 gram laxfilé, 3/4 till 1 tum tjock
• ½ en medelavokado, grodd, skalad och skivad
• ¼ liten gurka, halverad, ympad och skuren i spjut
• ½ kopp druva eller körsbärstomater, halverad
• ½ kopp frisee, escarole eller önskade salladsblad
• 2 matskedar färsk citronsaft
• 2 tsk olivolja
• Nymalen svartpeppar

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 425 grader F. Lätt grunt bakpanna med kokspray.

• Steg 2

  Strö lax med salt och peppar. Grädda 10 till 12 minuter eller tills fiskflingor testas med gaffel. Ta ut ur ugnen, kyl i panna 10 minuter. Ta bort huden från laxen; kassera. Bryt lax i stora bitar. Överför lax till plattan med en metallspatel. Kyl 30 minuter.

• Steg 3

  I martini-glas eller små skålar ordna lax, avokado, gurka, tomater och frisee. Kombinera citronsaft och olivolja; droppa över laxblandningen. Smak till smak med peppar. Omslag; kyla tills serveringstiden. Ger två portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 198 kalorier, (2 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 8 g enomättat fett), 30 mg kolesterol, 50 mg natrium, 9 g kolhydrater, 4 g fiber, 3 g socker, 13 g protein.