Rosmarin flätade pinnar | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

1 - 1, 25 kopp helmjöl
1 paket aktiv torrjäst
1 msk färsk rosmarin eller 1/2 tesk torkad rosmarin, krossad
¼ tesked grovmalt svartpeppar
¾ kopp mjölk
2 matskedar smör eller margarin
1 matsked socker
½ tesked salt
1 kopp semulina pasta mjöl *
1 äggvita
1 matsked vatten

Vägbeskrivning

Steg 1
Rör i 3/4 kopp helmjöl, jäst, rosmarin och peppar i en stor blandningsskål. I en liten kastrull värms du upp mjölk, smör, socker och salt precis tills det är varmt (120 grader F till 130 grader F) och smöret smälter nästan.
Steg 2
Lägg mjölkblandningen till mjölblandningen. Slå med en elektrisk mixer på låg till medelhastighet i 30 sekunder, skrapa sidorna på skålen hela tiden. Slå på hög hastighet i 3 minuter. Rör in gryn av gryn. Låt stå i 1 minut. Rör i så mycket av återstående mjöl som du kan använda med en träsked.
Steg 3
Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Knåda i tillräckligt med återstående mjöl för att skapa en styv deg som är slät och elastisk (8 till 10 minuter). Forma till en boll. Placera i en lätt smord skål; vrid en gång för att fettyta. Täck och låt det stiga på ett varmt ställe tills det är nästan dubbelt (cirka 45 till 60 minuter).
Steg 4
Slå ner deg. Vänd ut på en lätt mjöl yta. Dela degen i hälften. Täck och låt vila 10 minuter. Linje en bakplåt med folie; fettfolie. Rulla varje del till en 10x9-tums rektangel. Skär i längden i en del av degen i 24 remsor.

Steg 5
Kläm ihop ändarna på tre remsor för varje brödsticka. Fläta remsorna av degen. Kläm ihop de andra ändarna. Tuck under de tunna, klämda ändarna. Placera på den förberedda bakplåten. Upprepa med återstående hälften av degen. Täck och låt det stiga på en varm plats till nästan dubbelt i storlek (cirka 30 minuter).
Steg 6
Värm ugnen till 350 grader F. I en liten skål, slå ihop äggvita och vatten. Borsta lätt äggvitblandningen på brödpinnar. Grädda cirka 15 minuter eller tills de är gyllene. Servera varmt. Gör 16 brödpinnar.

tips

Förbered brödsticksdeg. Frys i en lufttät behållare i upp till 3 veckor. Tina deg för att servera. Forma och låt upp. Grädda i en ugn på 350 grader F ungefär 20 minuter eller tills de är gyllene.