Potluck choucroute garni | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 matsked olivolja eller vegetabilisk olja
• 1 medium röd lök, skuren i mycket tunna kilar
• 4 vitlöksklyftor vitlök, finhackad
• 1 12 uns flaska ale eller öl
• 1 ½ kopp äppeljuice, äppelcider eller kycklingsbuljong
• 3 matskedar majsstärkelse
• 3 matskedar grovmald brun senap
• 1 msk kumminfrön
• 1 msk färsk rosmarin
• ½ tesked knäckt svartpeppar
• 12 gram fingerade potatisar eller små nya potatisar, kvarterade
• 1 ½ kopp skivade morötter (3 medium)
• 1 pund kokt, rökt kielbasa, halverat på längden och skivad diagonalt i 1-tums bitar
• 2 7, 5 uns paket kokta, rökt benfria fläskkotletter, skär i bitar av bitar eller två 6-ounce paket Kanadensisk bacon, skuren i bitar
• 1 pund kokt, rökt kielbasa, halverat i längdriktningen och förspänd i skivor i 1-tums bitar
• 2 äpplen med medelstora matlagning, som Granny Smith eller Jonagold, kärnade och skurna i bitar
• 1 14 uns kan surkål, sköljas och pressas torrt
• Grovmalt brun senap (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Värm ugnen till 350 ° F. I en medium kastrull värm olja på medelhög värme. Tillsätt lök och vitlök; koka cirka 4 minuter eller tills de är mjuka, rör om ibland. Rör in ale. Rör i äppelsaft, majsstärkelse, 3 msk senap, kumminfrön, rosmarin och peppar i en medium skål. rör om till ale-blandningen. Koka och rör om tills det är tjockt och bubblande. Kyl i 10 minuter.

• Steg 2

  Under tiden, koka potatis och morötter i en täckt stor kastrull i en stor mängd kokande, lätt saltat vatten cirka 10 minuter eller tills det är något mjukt men fortfarande fast; dränera.

• Steg 3

  I en oljad 3-kvarts rektangulär ugnsskikt kielbasa, fläskkotletter, potatis-morotblandning, äpplen och surkål. Sked ale blandningen jämnt över surkål.

• Steg 4

  Täck tätt med folie. Grädda i 45 till 60 minuter eller tills potatisen är mjukt och mitten är uppvärmd. Servera om så önskas med ytterligare senap.

Make-Ahead Vägbeskrivning:

Förbered enligt anvisningar genom steg 3. Täck med plastfolie och kyla i 2 till 24 timmar. För att servera, låt stå i rumstemperatur i 10 minuter. Förvärm ugnen till 350 ° F. Ta bort plastfolie; täck tätt med folie. Grädda i 65 till 70 minuter eller tills potatisen är mjukt och mitten är uppvärmd. Servera om så önskas med ytterligare senap.

Näringsinnehåll

Per portion: 289 kalorier, (5 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 49 mg kolesterol, 1039 mg natrium, 23 g kolhydrater, 3 g fiber, 9 g socker, 14 g protein.