Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Skär varje ny potatis i hälften. Skär varje halvdel i tredjedelar för att bilda enhetliga bitar av bitstorlek. Lägg nya potatisar i ett enda lager i en mikrovågsugn gryta. tillsätt vattnet. Mikrovågspotatis, löst täckt, på 100 procent effekt (hög) cirka 8 minuter eller tills de är mjuka, rör om en gång. (Eller i en täckt stor kastrull koka potatisar i tillräckligt kokande saltvatten för att täcka cirka 10 minuter eller tills de är mjuka.) Tappa potatisen; avsätta.
-
I en stor stekpanna koka chorizo över medelhög värme tills den är brun, med en träsked för att bryta upp kött när det lagar mat. Överför chorizo med en slitssked till en tallrik fodrad med pappershanddukar; avsätta. Reservera 1 matsked av dropparna i stekpannan. Lägg lök till dropparna i stekpanna; koka i 1 minut. Tillsätt kokta potatis, paprika och kummin; koka cirka 8 minuter eller tills potatisen är gyllenbrun och grönsaker är mjuka, rör om ofta. Lägg till kokt chorizo; värma igenom. Krydda om så önskas med svartpeppar.
* Testkökstips:
Mexikansk och spansk chorizo är inte samma sak. Mexikansk chorizo är gjord av malda fettgrisar och kryddas med chilipeppar. Du kan hitta det med eller utan höljen. Spansk chorizo är i allmänhet en botad rökt korv kryddad med pimiento.
Näringsinnehåll
Per portion: 235 kalorier, (5 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 33 mg kolesterol, 473 mg natrium, 15 g kolhydrater, 2 g fiber, 2 g socker, 11 g protein.
