Fläsk verde tacos | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

4 - 5 pund benfritt fläsk
1 matsked vegetabilisk olja
3 stjälkar selleri, skär upp
1 medium lök, skär upp
½ kopp vatten
1 - 2 färska jalapeño chilipeppar, stamade, utsäde och skära upp *
3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
1 tesked salt
1 tsk chilipulver
1 tesked kummin
½ tesked krossad paprika
½ tesked torkad oregano, krossad
¼ tesked slipad svartpeppar
3 lagerblad
1 16 gram grön salsa
1 recept Jalapeño-sås (valfritt)
Majs tortillas eller hemlagade Taco-skal
Strimlad kål, strimlad ost och / eller limkilar (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Klipp fett från kött. I en stor panna brunt kött på alla sidor i varm olja. Placera kött i en 5- till 6-kvart långsam spis.
Steg 2
I en matprocessor eller mixer kan du kombinera selleri, lök, vattnet, chilipeppar, vitlök, salt, chilipulver, kummin, krossad röd paprika, oregano och svartpeppar. Täck och bearbeta eller blanda tills nästan jämnt. Häll över kött i spis. Lägg till lagerblad.
Steg 3
Täck och koka i lågvärmeinställning i 10 till 12 timmar eller vid högvärmningsinställning i 5 till 6 timmar. Ta bort köttet från spisen; kassera lagerblad och kokvätska. Använd två gafflar och dra isär kött i rivor. Om du använder inställning med låg värme, vänd dig till inställning med hög värme. Returnera strimlat kött till spis; rör i grön salsa. Täck och koka i 30 minuter till.
Steg 4
Servera med Jalapeño-sås, majs tortillas och, om så önskas, kål, ost och / eller lime kilar.

Hemlagade Taco-skal:

I en stor kastrull värms 1 tum vegetabilisk olja till 365 ° F. Stek majs tortillas i varm olja i 2 minuter eller tills de är skarpa. Tappa av pappershanddukar.

*

Eftersom chilipeppar innehåller flyktiga oljor som kan bränna din hud och ögon, undvik direkt kontakt med dem så mycket som möjligt. Bär handskar av plast eller gummi när du arbetar med chilipeppar. Om dina bara händer rör vid paprika, tvätta händerna och naglarna väl med tvål och varmt vatten.

Näringsinnehåll

Per portion: 492 kalorier, (7 g mättat fett, 12 g fleromättat fett, 9 g enomättat fett), 117 mg kolesterol, 822 mg natrium, 17 g kolhydrater, 3 g fiber, 2 g socker, 37 g protein.