Picadillo tacos | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ½ kopp russin
• ¼ kopp tequila
• 8 gram bulk fläskkorv
• 8 gram magert nötkött
• 1 medium lök, hackad (1/2 kopp)
• 3 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• 1 14, 5 uns kan hela tomater, skär upp
• 1 4 uns kan tärnad grön chilipeppar, dränerad
• 2 matskedar socker
• 1 tesked mark kanel
• ¼ tesked kummin
• streck marken kryddnejlika
• 12 7 tum mjöl tortillas
• ⅓ kopp finhackade pekannötter
• Strimlad sallad (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera russin och tequila i en liten kastrull. Ta till kokande; avlägsna från värme. Låt stå i 5 minuter.

• Steg 2

  För fyllning, kok korv, nötkött, lök och vitlök i en stor stekpanna på medelhög värme tills köttet är brunt. Tappa bort fett. Rör i odrivna russin, orivna tomater, grön chilipeppar, socker, kanel, spiskummin och kryddnejlikor. Ta till kokande. Sänk ner värmen och låt sjuda, täckt, cirka 30 minuter eller tills merparten av vätskan har förångats.

• Steg 3

  Samtidigt lindar du tortillas i folie. Värm i en ugn på 350 grader F i 10 minuter eller tills den är varm. Rör pekannötter i köttblandningen.

• Steg 4

  För att servera, toppa varma tortillas med sallad, om så önskas; topp med fyllning. Vik eller rulla upp. Gör 6 portioner till maträtt.

Menyförslag:

Gör det till en måltid med jicamapinnar, guacamole och margaritas.

Näringsinnehåll

Per portion: 479 kalorier, (5 g mättat fett, 39 mg kolesterol, 706 mg natrium, 55 g kolhydrater, 2 g fiber, 18 g protein).