Pesto kyckling smörgåsar | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 tesked torkad italiensk smaksättning, krossad
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 1 pund hudlös, benfri kycklingbrösthalvor
• 1 stor lök, tunt skivad
• 8 uns svampar, skivade
• 2 kryddnejlikor vitlök, finhackad
• 1 14, 5 uns kan tärnad tomater, odras
• 2 matskedar rött vinäger
• 1 medelstora zucchini eller gul sommar squash, halverad på längden och skivad 1/4 tum tjock
• 1 stor röd, gul och / eller grön paprika, skär i remsor
• ⅓ kopp majonnäs eller salladdressing
• 2 matskedar pesto
• 1 12 tums limpa ciabatta bröd, skär i halva horisontellt
• Färska basilikablad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera italiensk smaksättning, salt och svartpeppar i en liten skål. Strö blandningen jämnt över alla sidor av kycklingen; gnugga in i kyckling med fingrarna. Placera kyckling i en 3-1 / 2- eller 4-kvart långsam spis.

• Steg 2

  Tillsätt lök, svamp och vitlök. I en skål kombinerar du tomater och vinäger; Häll över kycklingblandningen i spis.

• Steg 3

  Täck och koka i lågvärmeinställning i 4 till 5 timmar eller vid högvärmningsinställning i 2 till 2-1 / 2 timmar. Om du använder inställning med låg värme, vänd dig till inställning med hög värme. Rör in zucchini och paprika. Täck och koka i hög värmeinställning i 30 minuter till.

• Steg 4

  Samtidigt i en liten skål kombinera majonnäs och pesto. Fördela pestoblandningen jämnt över skära sidor av brödet.

• Steg 5

  Överför kyckling till en skärbräda. Sked grönsaksblandningen med en slitssked på brödbotten. Kasta matlagningsjuicer. Tunn skiva kyckling. Ordna kycklingskivor över grönsaker. Tillsätt basilika och brödskiva. Skär limpa i 6 eller 8 portioner i serveringsstorlek.

Näringsinnehåll

Per portion: 447 kalorier, (3 g mättat fett, 7 g fleromättat fett, 1 g enomättat fett), 50 mg kolesterol, 830 mg natrium, 48 g kolhydrater, 5 g fiber, 6 g socker, 27 g protein.