Penuche | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

Steg 1
Linje en 8x4x2- eller en 9x5x3-tums limpanna med folie, som sträcker sig folien över kanterna på panelen. Smör folien; sätta pannan åt sidan.
Steg 2
Smörsidorna på en tung 2-liters kastrull. I kastrullen kombinerar socker, halv och en halv eller grädde och mjölk. Koka och rör om på medelhög värme tills blandningen kokar. Klipp en godistermometer till sidan av pannan. Sänk värmen till medium-låg; Fortsätt koka i måttlig, jämn hastighet under omrörning ofta tills termometern registrerar 236 grader F, mjukbollstadium (15 till 20 minuter).
Steg 3
Ta bort kastrullen från värmen. Tillsätt smör och vanilj, men rör inte om. Kyl, utan omrörning, till 110 grader F (cirka 50 minuter).
Steg 4
Ta bort termometern från kastrullen. Pisk blandningen kraftigt med en träsked tills penuche bara börjar tjockna. Lägg till nötter. Fortsätt slå tills penuche blir väldigt tjock och börjar bara förlora glansen (cirka 10 minuter totalt).
Steg 5
Sprid omedelbart penuche i den förberedda pannan. Betyg i rutor medan du är varm. När penuche är fast använder du folie för att lyfta den ur pannan. Skär penuche i rutor. Förvara tätt täckt. Gör 1-1 / 4 pund (32 bitar).