Kanelbröd med jordnötssmör | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

2 koppar fullkornsmjöl
⅔ kopp nonfat torrmjölkpulver
2 matskedar socker
2 paket aktiv torrjäst
2 teskedar salt
2 ¼ koppar varmt vatten (120 grader till 130 grader F)
1 kopp jordnötssmör
3 ½ - 4 koppar brödmjöl
½ kopp socker
2 teskedar mark kanel
Jordnötssmörfrostning (se receptet nedan)

Vägbeskrivning

Steg 1
I en stor skål kan du kombinera hela vetemjöl, torrmjölkspulver, 2 msk socker, jäst och salt. Tillsätt varmt vatten och 1/2 kopp jordnötssmör. Slå med en elektrisk mixer på låg hastighet i 30 sekunder, skrapa skålen hela tiden. Tillsätt 1 kopp brödmjöl. Slå på låg till medelhastighet i 30 sekunder. Slå på hög hastighet i 3 minuter. Rör i så mycket av det återstående brödmjölet med en träsked.
Steg 2
Vänd ut deg på en lätt mjöl yta. Knåda i tillräckligt med det återstående brödmjölet för att göra en måttlig mjuk deg som är slät och elastisk (3 till 5 minuter totalt). Forma deg till en boll. Placera degen i en lätt smord skål och vrid en gång till degen. Omslag; låt stiga på en varm plats tills dubbla storlek (cirka 30 minuter).
Steg 3
Slå ner deg. Vänd ut på en lätt mjöl yta. Dela i hälften. Omslag; låt vila i 10 minuter. Smörj samtidigt två 9x9x2-tums fyrkantiga bakpannor; avsätta.
Steg 4
För fyllning i en liten skål, kombinera 1/2 kopp socker och kanel.
Steg 5
Rulla varje deg till en 14x6-tums rektangel. Sprid varje rektangel med 1/4 kopp av det återstående jordnötssmöret inom 1/2 tum från kanterna. Strö var och en med socker-kanelblandning. Rulla upp varje rektangel med början från en lång sida. Tät sömmar. Skär varje rull i 9 delar. Ordna, klipp ned sidorna, i förberedda kokkärl. Täck och låt det stiga på en varm plats tills nästan dubbla storleken (cirka 30 minuter).
Steg 6
Värm ugnen till 375 grader F. Stek i 20 till 25 minuter eller tills de har brunt. Ta ur ugnen. Kyl i 1 minut. Vänd försiktigt rullarna på ett trådhylla. Kyl lite. Vänd igen på ett serveringsfat. Sprid med jordnötssmör. Tar 18 rullar.