Parmesan kyckling | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

6 hudlösa, benfria kycklingbröst
1 kopp helmjöl
1 tesked kosher salt
½ tesked nymalen svartpeppar
2 extra stora ägg
1 ¼ koppar kryddat torrt bröd smulor
½ kopp färsk riven parmesanost, plus extra för servering
Osaltat smör
Bra olivolja
Salladgrönsaker i 6, tvättas och snurras torra
Citronvinaigrette (se receptet nedan)

Vägbeskrivning

Steg 1
Pund kycklingbröst med en köttkorg eller kavel tills de är 1/4 tum tjocka.
Steg 2
Kombinera mjöl, salt och peppar på en matbord. Slå äggen med en matsked vatten på en andra tallrik. På en tredje platta kombinerar du brödsmulor och 1/2 kopp riven parmesanost. Belägg kycklingbröst på båda sidor med mjölblandning, dopp sedan båda sidorna i äggblandningen och muddra båda sidorna i brödsmulblandning, tryck lätt.
Steg 3
Värm upp 1 matsked smör och 1 matsked olivolja i en stor kastrull och kok 2 eller 3 kycklingbröst på medel-låg värme i 2 till 3 minuter på varje sida tills de har kokats igenom. Tillsätt mer smör och olja och koka resten av kycklingbröst. Kasta salladgrönorna med citronvinaigrette. Placera en kulle med sallad på varje varmt kycklingbröst. Servera med extra riven parmesan. Gör 6 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 638 kalorier, (8 g mättat fett, 4 g fleromättat fett, 19 g enomättat fett), 174 mg kolesterol, 1158 mg natrium, 37 g kolhydrater, 3 g fiber, 2 g socker, 46 g protein.