Rostade kycklinglår med thailändsk kokossås | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 8 ben-i kycklinglår (3 1/2 till 3 3/4 lb.)
• 1 tesked salt
• 2 matskedar kokosolja eller vegetabilisk olja
• 8 uns färska shiitake svampar, stamade och skivade
• ½ kopp skivad grön lök
• 1 matsked finhackad citrongräs *
• 1 kopp konserverad osötad kokosmjölk
• ¼ kopp färsk basilika
• 1 matsked limesaft
• Krossad röd paprika (valfritt)
• Limkilar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Förvärm ugnen till 425 ° F. Strö kyckling med salt. I en extra stor ovengoing skillet värme 1 msk. av oljan över medelhög värme. Tillsätt hälften av kycklingen, huden nedåt och koka 6 till 8 minuter eller tills de är välbruna; ta bort från stekpanna. Upprepa med återstående kyckling; kassera dropparna. Återställ all kyckling, hudsidorna upp, till stekpanna. Överför till ugnen. Stek 15 till 20 minuter eller tills det är klart (minst 175 ° F). Ta bort kyckling; hålla varm. Kassera dropparna.

• Steg 2

  För sås, i skillet värme kvar 1 msk. olja över medelvärme. Tillsätt svamp, grön lök och citrongräs. Låt koka 3 minuter eller tills svampen är mjukt under omrörning för att skrapa upp skorpiga bruna bitar. Tillsätt kokosmjölk, basilika och limesaft. Ta till kokande; Sänk värmen. Ljuta, upptäckt, 2 till 3 minuter eller tills de är något förtjockade. Krydda om så önskas med krossad paprika.

• Steg 3

  Sked sås över kyckling. Servera om så önskas med limekilar och extra basilika.

*

För att finhacka citrongräs, krossa först med en kavel och sedan finhacka.

Näringsinnehåll

Per portion: 523 kalorier, (17 g mättat fett, 7 g fleromättat fett, 14 g enomättat fett), 193 mg kolesterol, 427 mg natrium, 4 g kolhydrater, 1 g fiber, 1 g socker, 34 g protein.