Orientalisk varm-och-sur soppa | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 4 koppar kycklingsbuljong
• 1 8 uns kan bambuskott, dräneras
• 1 8 uns kan skivor kastanjer, dränerad
• 1 4 uns burk (tappad vikt) skivad svamp, tappad
• 3 matskedar snabbkokning tapioka
• 3 matskedar risvinäger eller vinäger
• 1 matsked sojasås
• 1 tsk socker
• ½ tesked slipad svartpeppar
• 1 8 ounce paket frysta skalade och avvisade räkor
• 4 uns fast tofu (färsk bönor ostmassa), dränerad och torr
• 1 ägg, lätt slagen
• 2 matskedar persilja eller färsk koriander

Vägbeskrivning

• Steg 1

  I en 3-1 / 2- eller 4-kvarters långsam spis kombinerar buljong, bambuskott, vattenkastanjer, svamp, tapioka, vinäger, sojasås, socker och peppar.

• Steg 2

  Täck och koka i lågvärmeinställning i 9 till 11 timmar eller vid högvärmevärde i 3 till 4 timmar. Tillsätt räkor och tofu. Täck och koka i låg eller hög värmeinställning i 50 minuter mer.

• Steg 3

  Häll det misshandlade ägget långsamt i soppan i en tunn ström. Rör soppan försiktigt så att ägget bildar fina trådar istället för klumpar. Strö över persilja.

Näringsinnehåll

Per portion: 114 kalorier, (1 g mättat fett, 83 mg kolesterol, 664 mg natrium, 9 g kolhydrater, 1 g fiber, 13 g protein.