Orange ostkaka | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

1 ¾ koppar finkrossade grahamknäckare (cirka 22 knäckare)
3 matskedar socker
6 msk smör, smält
3 8 gram paket gräddeost, mjukat
1 ⅓ koppar socker
3 matskedar frysta apelsinjuice koncentrat, tinade
1 tesked vanilj
3 ägg, lätt slagen
1 ½ tesked finstrimlad apelsinskal
1 8 uns kartong mejeripräm
1 matsked socker
½ tesked vanilj
Apelsinskalremsor och skivade och / eller hela kumquats (valfritt)

Vägbeskrivning

Steg 1
Förvärm ugnen till 350 grader. För jordskorpan, i en medium skål, kombinera graham crackers och de 3 msk socker. Rör i smält smör. Tryck krummblandning på botten och 1 till 2 tum upp på sidan av en 9-tums springform. Grädda i 5 minuter. Kyl på ett trådhylla medan du förbereder fyllningen.
Steg 2
För arkivering, i en stor skål, kombinera gräddeost, 1-1 / 3 koppar socker, apelsinjuice koncentrat och 1 tsk vanilj. Pisk med en elektrisk mixer på medelhastighet tills den är jämn. Rör i ägg och apelsinskal precis tills de kombineras.

Steg 3
Häll fyllningen i skorpfodrad panna. Placera springformen i en grund bakpanna. Grädda i 40 till 45 minuter eller tills ett 2-1 / 2-tums brett område runt ytterkanten verkar inställt när det skakas försiktigt. Ta bort fjäderformen ur ugnen och sätt den på en trådställ.
Steg 4
Rör samtidigt gräddfil, 1 matsked socker och 1/2 tsk vanilj. Sprid försiktigt gräddfilblandningen över den heta ostkakan.
Steg 5
Kyl i fjäderformspanna på trådställ i 15 minuter. Lossa skorpan med en liten tunn kniv från sidan av pannan. Kyl i 30 minuter mer. Ta bort sidan av pannan. Kyl i 2 timmar. Täck och kyl i minst 4 timmar eller upp till 24 timmar.
Steg 6
Garnera ostkakan med apelsinskalremsor och kumquats om så önskas. Gör 12 till 16 portioner.

Att baka bakåt:

Överför kyld ostkaka (hela eller bitar) till en fryspåse; täta. Frys hela ostkakan i upp till en månad eller bitar i upp till 2 veckor. Tina hela cheeseake i kylen över natten eller bitar vid rumstemperatur i 30 minuter.