Senap kycklinggrill | bättre hus & trädgårdar

Innehållsförteckning:

Ingredienser

4 kycklingben (lår-trumstickbit) eller 4 vardera trumpinnar och lår (cirka 3 pund totalt) eller 4 kycklingbrösthalvor (cirka 2 pund totalt)
½ kopp Dijon-stil senap
3 matskedar vinäger
4 teskedar Worcestershire sås
1 tesked knäppt färsk timjan eller 1/8 tesked torkad timjan, krossad
2 matskedar lättsmakad melass

Vägbeskrivning

Steg 1
Om så önskas, ta bort huden från kycklingen. Skölj kyckling och klappa torrt med pappershanddukar. Lägg kyckling i en plastpåse i en grund skål; avsätta.
Steg 2
Rör ihop senap, vinäger, Worcestershiresås och timjan till marinad tills den är jämn. Häll marinaden över kycklingen. Försegla påsen och vänd för att täcka kycklingen med marinad. Kyl i 4 till 24 timmar och vrid påsen ibland. Tappa bort kycklingen och reservera marinaden. Mät 1/3 kopp marinad; läggs åt sidan för att använda såsen.
Steg 3
I en grill med ett lock, ordna medelhöga kol runt en dropppanna. Testa på medelvärme över droppskålen. Placera kycklingbitarna, bensidan nedåt, på grillstället över droppskålen men inte över kolarna. Täck och grilla i 50 till 60 minuter eller tills de är mjuka och inte längre rosa, borsta ibland med återstående marinad. (Borsta inte under de senaste 5 minuterna av grillen.)
Steg 4
Samtidigt, i en liten kastrull, kombinera 1/3 kopp reserverad marinad och melass. Värm till kokande; Sänk värmen. Larm, täckt, i 5 minuter. Passera sås med kyckling. Gör fyra portioner.

Testkökstips:

Hur hett är varmt? Vissa livsmedel måste grilla varmt och snabbt, andra lågt och långsamt. För att mäta hur heta kolen i din grill är, håll din handflicka några centimeter över mitten av grillstället. Om du kan hålla din hand där två sekunder eller mindre, är kolen heta; tre sekunder skulle vara medelvärme, fyra för medelstora och fem för medium-långsam kol. När man indirekt grillar ger varma kol medelhög värme på kokplatsen och medelvärda kol ger mediumvärme.