Medelhavslaxlax | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 5 uns kan hudlös, benfri lax, tappas väl
• ¼ kopp hackad färsk persilja
• ¼ kopp hackad grodd Kalamata-oliver
• ¼ kopp tärnad rödlök
• 2 matskedar extra virgin olivolja
• ½ tesked finstrimlad citronskal
• 2 matskedar färsk citronsaft
• Salt och nymalet svartpeppar
• 12 lämnar grönsallat, tjocka revben tas bort
• 4 stora tortilla med fullkornsvete eller fullkornsbröd (cirka 9 tum i diameter)
• ½ kopp flaskor rostad röd paprika, skivad
• 1 stor mogen tomat, halverad och skivad

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombiner lax, persilja, oliver, lök, olja, citronskal och citronsaft i medelhög skål. Krydda med salt och peppar.

• Steg 2

  För att göra varje smörgås lägger du 3 salladsblad på en tortilla. Börja var och en med en fjärdedel av laxsalaten, toppa med några röd paprika skivor och tomatskivor. Vik tortillaen cirka en tum över varje ände av fyllningen och rulla sedan upp. Gör fyra omslag.

Näringsinnehåll

Per portion: 259 kalorier, (2 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 5 g enomättat fett), 25 mg kolesterol, 870 mg natrium, 22 g kolhydrater, 11 g fiber, 2 g socker, 22 g protein.