Köttbullar i pastaprodukter | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 1 ägg, lätt slagen
• ¼ kopp fina torra brödsmulor
• 3 stora vitlöksklyftor, köttfärs
• 1 tesked torkad salvia, krossad
• ½ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• 1 pund markkalv eller magert nötkött
• 2 matskedar olivolja
• 6 torkade vermicelli bon
• 2 matskedar knäppta fänkålblad
• 1 matsked finstrimlad citronskal
• 1 recept Lemony grönsakssås
• Fänkålblad eller färsk persilja kvistar (valfritt)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera ägg, brödsmulor, vitlök, salvia, salt och peppar i en stor skål. Tillsätt köttkött; blanda väl. Forma till 1-tums köttbullar.

• Steg 2

  I en stor stekpanna koka köttbullar i varm olja på medelhög värme i 8 till 10 minuter eller tills de är bruna på alla sidor och kokta igenom (160 ° F). Ta bort köttbullar från stekpannan och reservera dropparna för användning i Lemony vegetabilisk sås. Täck köttbullar och håll varmen.

• Steg 3

  I en stor kastrull eller holländsk ugn kockar vermicelli bo enligt förpackningsanvisningarna, omrörde fena fänkålblad och citronskal i kokvatten. Överför boet försiktigt med en slipsked med en slitssked för att rinna av. Samtidigt förbered Lemony grönsaksås.

• Steg 4

  För att servera, dela vermicelli bon mellan middag tallrikar. Topp med sås och köttbullar. Garnera med fänkålblad om så önskas.

Näringsinnehåll

Per portion: 352 kalorier, (4 g mättat fett, 97 mg kolesterol, 411 mg natrium, 31 g kolhydrater, 6 g fiber, 21 g protein).

---

Lemony grönsakssås

Ingredienser

• 2 matskedar olivolja
• 1 kopp finhackade morötter (2 medium)
• 1 kopp finhakad lök (1 stor)
• 1 kopp finhakad fänkål (1 medium)
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked slipad svartpeppar
• ⅓ koppen snippade färsk persilja
• 1 matsked finstrimlad citronskal

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Tillsätt olivolja till de reserverade dropparna i stekpanna som används för att laga matbollar. Tillsätt morötter, lök, fänkål, salt och svartpeppar. Låt koka och rör om på medium värme i 2 minuter. Avlägsna från värme. Rör in persilja och citronskal.