Lemony ricotta sommar squashgalett | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• 2 medelstora zucchini och / eller gul sommar squash, tunt skivad (2 1/2 koppar)
• Salt
• ½ 15 ounce paket rullat kylt oackat stycke
• ¾ kopp ricottaost
• ½ kopp riven parmesanost
• ¼ kopp strimlad mozzarellaost
• 1 vitlöksklyftan, hackad
• 1 matsked olivolja
• 2 teskedar finstrimlad citronskal
• 1 matsked citronsaft
• ¼ tesked salt
• ¼ tesked nymalen svartpeppar
• 1 äggula

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Strö courgette lätt med salt. Överför till ett durkslag; dränera i 15 minuter. Torka av med pappershanddukar. Förvärm ugnen till 400 ° F.

• Steg 2

  Under tiden, rulla pajdeg på en stor bit lättmjölt pergamentpapper till en 12-tums cirkel. Överför pergament och deg till en stor bakplåt; avsätta.

• Steg 3

  För ricottafyllning, vispa i ricotta, parmesan, mozzarella, vitlök, 1 tsk i en medium skål. av olivolja, citronskal, citronsaft, salt och peppar. Använd en spatel och sprid över deg och lämna en 1 1/2 tums kant. Topp med squashrundor. Tappa med kvarvarande olivolja. Vik försiktigt över konditorivarken, veck vid behov.

• Steg 4

  Vispa äggula och 1 tsk i en liten skål. vatten. Borsta lätt konditorivaror med äggblandningen. Överför galetten till ugnen. Baka 35 till 40 minuter eller tills kanterna är gyllenbruna. Strö med dillgräs, om så önskas. Servera varmt eller vid rumstemperatur.

Näringsinnehåll

Per portion: 283 kalorier, (8 g mättat fett, 2 g fleromättat fett, 7 g enomättat fett), 59 mg kolesterol, 444 mg natrium, 20 g kolhydrater, 1 g fiber, 2 g socker, 9 g protein.