Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Betala skal av apelsiner, citron och lime i fyra längsgående sektioner; ta bort skal. Skrapa bort vita delar av skal; kassera. Skär skal i tunna remsor. I en stor kastrull bringas skal, vatten och bakpulver att koka; Sänk värmen. Simmer, täckt, 20 minuter. Dränera inte.
-
Samtidigt arbetar du över en skål för att fånga juice, saft apelsiner, citron och lime. Lägg sektioner och juicer i kastrullen; återgå till kokande. Täck och sjuda 10 minuter (du bör ha 3 koppar fruktblandning).
-
Kombinera fruktblandning och socker i en 8- till 10-liters tung kruka. Häll upp till full rullning under omrörning. Rör snabbt in pektin. Återgå till en full rullning. Koka hårt 1 minut under omrörning. Avlägsna från värme. Skumma snabbt av skum med en metallsked.
-
Släpp varm marmelad i heta, steriliserade halvpint konservburkar och lämnar ett 1/4-tums huvudutrymme. Torka av fälgar; justera lock och skruvband.
-
Behandla fyllda burkar i en kokare med kokande vatten 5 minuter (start tidpunkten när vattnet återgår till kokningen). Ta bort burkar; cool på trådhyllor. Låt stå i rumstemperatur i två veckor att ställa in.
Tips
För att dela citrus, arbeta över en skål för att fånga juice, ta bort fruktsektioner genom att klippa mellan en sektion och membranet. Skär ner mellan sektionen och nästa membran för att frigöra sektionen. Upprepa tills alla frukter är snittade.
Näringsinnehåll
Per portion: 52 kalorier, (0 g mättat fett, 0 g fleromättat fett, 0 g enomättat fett), 0 mg kolesterol, 2 mg natrium, 13 g kolhydrater, 0 g fiber, 13 g socker, 0 g protein.
