Innehållsförteckning:
Ingredienser
Vägbeskrivning
-
Låt äggvita stå vid rumstemperatur i en stor blandningsskål i 30 minuter. Under tiden, linje bakplåt med pergamentpapper. Rita åtta 2-1 / 4-tums cirklar och åtta 1-3 / 4-tums cirklar med en tum mellan varandra på papperet med hjälp av en penna. * Vänd pappersblyertssidan ner på bakplåten; avsätta. Värm ugnen till 300 grader F.
-
Tillsätt citronsaft och grädde tartar till äggvita. Slå med en elektrisk mixer på medelhög hastighet tills mjuka toppar bildas (spetsar lockar). Tillsätt socker, 1 matsked åt gången, slå på hög hastighet ungefär 7 minuter eller tills mycket styva toppar bildas (tips står rakt) och socker är nästan upplöst.
-
Rör en platt bas av maräng på alla cirklarna på papperet med hjälp av en konditorpåse utrustad med en medellång (1/4-tum) rund spets. Rör en ring av maräng på kanterna på var och en av de 8 större marängrundorna, bygg sidorna 3/4-tum höga genom att leda en kontinuerlig spiral av maräng för att bilda ett litet skal. För toppar, rör en marängspole i mindre rundor för att skapa en konform som liknar toppen på en bikupa.
-
Grädda 30 minuter. Stäng av ugnen. Låt maräng torka i ugnen, med dörren stängd, minst 1 timme. Ta bort det från papperet. Placera i en lufttät behållare. Förvara på en sval, torr plats upp till 1 vecka.
-
Rätt innan servering, sked 1 matsked citronmassan i varje botten maräng skal. Placera några bär på citronmassan. Stoppa topp av maräng bikupa bredvid botten. Ger 8 portioner.
*
För frilagda marängskal utan toppar, gör du åtta 3-tums cirklar på pergament. Använd baksidan av en stor sked för att sprida maräng över cirklar och bygga upp sidorna för att bilda skal. Grädda enligt anvisningarna.
Näringsinnehåll
Per portion: 141 kalorier (1 g mättat fett, 15 mg kolesterol, 29 mg natrium, 33 g kolhydrater, 3 g fiber, 1 g protein).
