Kaiserschmarrn - kejsare pannkaka | bättre hus & trädgårdar

Ingredienser

• ¼ kopp russin
• 2 matskedar rom
• 2 äggulor
• 2 msk granulerat socker
• ½ tesked vanilj
• Streck salt
• 1 kopp helmjöl
• ⅔ kopp mjölk
• 2 matskedar margarin eller smör, smält
• 2 äggviter
• 2 msk granulerat socker
• Siktet pulveriserat socker
• Äppelsås eller sylt (tillval)

Vägbeskrivning

• Steg 1

  Kombinera russin och rom i en liten skål. Sätt åt sidan för att blötlägga; dränera inte.

• Steg 2

  I en stor blandningsskål, slå äggulor, 2 msk granulerat socker, vanilj och salt med en elektrisk mixer tills den är tjock och citronfärgad. Tillsätt mjöl och mjölk växelvis till äggula blandningen, slå på låg hastighet efter varje tillsats tills smeten är jämn. Rör i den odränerade russinblandningen och smält margarin eller smör.

• Steg 3

  Tvätta borrarna noggrant. I en liten blandningsskål slå äggviter med en elektrisk mixer på medelhög till hög hastighet tills mjuka toppar bildas (tips curl). Tillsätt gradvis 2 matsked granulerat socker, slå på hög hastighet tills styva toppar bildas (spetsarna står raka). Vik försiktigt äggvita i äggula-blandningen och lämna några puffar av äggvita. Slå inte över.

• Steg 4

  Smörj generöst en 10-tums ugnsfast stekpanna. Häll smeten i stekpannan. Placera stekpannan omedelbart i en ugn på 400 grader F. Grädda cirka 15 minuter eller tills pannkakan är gyllenbrun. Låt svalna i panna 10 minuter. Vänd pannkaka på serveringsfat. Strö generöst med pulveriserat socker. Skär i bitar. Servera om så önskas med äppelmos eller sylt. Ger 8 portioner.

Näringsinnehåll

Per portion: 157 kalorier (1 g mättat fett, 55 mg kolesterol, 77 mg natrium, 23 g kolhydrater, 1 g fiber, 4 g protein).